心肌梗塞是冠状动脉闭塞，血流中断，使部分心肌因严重的持久性缺血而发生局部坏死。临床上有剧烈而较持久的胸骨后疼痛、发热、白细胞增多、红细胞沉降率加快、血清心肌酶活力增高及进行性心电图变化，可伴发发生心律失常、休克或心力衰竭。医学专家提出，动脉硬化并非从中年开始，而是从幼年就逐渐开始了，只不过是随着年龄的增长，其病变程度加重和病变速度加快了而已，因此预防冠心病应从小做起，从日常生活中的饮食、运动、生活习惯入手，建立健康的生活方式。
在饮食上，要定时定量，不要过饱过饥，暴饮暴食，要种类齐全，比例合适，尽量做到膳食平衡。要做到低盐、低脂、低热量、低胆固醇，多吃含碘多的食物如海带，它可以破坏钙盐在血管壁的沉积，阻止动脉硬化的发展。多吃富含纤维素、维生素的食物，缩短食物通过小肠的时间，减少胆固醇的吸收，如蔬菜、水果、粗粮等。
要忌烟少酒，因香烟中的尼古丁可促使心跳加快，血管收缩，促进钙、胆固醇在血管壁的沉积，加速动脉硬化的形成。多喝淡绿茶。保持情绪愉快，不要紧张。多运动，促使热量消耗，控制体重，避免肥胖发生。
同时近些年有些研究表明，每天吃一颗苹果可以预防心梗。因苹果中含有可抗动脉粥样硬化的类黄酮，每天吃一个苹果即可使因冠心病而死亡的危险下降一半。同时对于其他疾病如高血压、大肠癌也都有一定的预防效果。
心肌梗塞饮食5禁忌
1。忌食猪油、牛油、油炸食品等高脂肪食物。长期进食脂肪，可导致血液凝固性升高，冠状动脉易形成血栓，易发生心肌梗死。
2。忌食辣椒、花椒、辣根等辛辣食物。辛辣食物可助阳化热，耗灼津液，肠道津液少则易引起便秘，患者排便困难，导致排便时心肌耗氧量增加，加重梗死症状。
3。忌食巧克力、可可、糖类等高热量饮食。长期食用高热量的食物，可诱发肥胖，而致脂质代谢紊乱，加重冠状动脉缺血，因而加重病情。
4。忌食动物内脏、蛋黄、小虾米等高胆固醇食物。高胆固醇食物可诱发动脉粥样硬化，冠状动脉管腔狭窄，加重梗死灶缺氧缺血。
5。忌饮酒。酒中乙醇等成分进入血液，可使心跳加快，血压升高，冠状动脉痉挛，心脏耗氧量增加，从而加重病情。
