老年人因年龄增长，对钙质的吸收利用能力减弱、骨钙质的流失速度加快，易发生骨质疏松症。除了平时进行补钙、多晒太阳、多进行运动外，在日常生活进行饮食调理，也可预防或改善骨质疏松症状，虾皮营养丰富，经常食用可预防骨质疏松。
虾皮营养极为丰富，100克虾皮中，含蛋白质30.7克、脂肪2.2克、碳水化合物2.5克、叶酸20.7微克、胆固醇428毫克、维生素A19微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.14毫克、烟酸3.1毫克、维生素E0.92毫克、钙991毫克、磷582毫克、钾617毫克、钠5057.7毫克、碘264.5微克、镁265毫克、铁6.7毫克、锌1.93毫克、硒74.43微克、铜1.08毫克、锰0.82毫克。
虾皮其肉质和鱼一样松软，易消化，非常适合老年人食用。老年人常食虾皮，不仅可预防因缺钙所致的骨质疏松症，还可补充多种微量元素，同时虾皮问题鲜美，在做菜时放一些虾皮，对提高老年人食欲和增强体质都很有好处。
注意事项：但对少数老年人来说，尤其是过敏性疾病，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎患者及在过敏性腹泻或发作期不宜进食虾皮。
合理膳食可预防骨质疏松
老年人膳食的营养要合理，不合理的饮食结构包括低钙摄入、低维生素D、低微量元素、高钠、高磷、蛋白质过高或缺乏等，老年人要注意以下几点。
1、多食用含钙多的食品：如种子、坚果、鱼、虾皮、海带、牛奶（每250ml含钙约300mg）、乳制品、骨头汤、鸡蛋、豆类、粗杂粮、芝麻、瓜子、绿叶蔬菜等。每天应摄入钙1000～1200mg，奶制品含钙量高且容易吸收，是首选。
2、少吃含草酸盐过多的食品：如菠菜、苋菜、大黄等，这些蔬菜含钙量虽高，但钙与草酸结合而不能被吸收，应少吃。
3、适量摄入蛋白质、钠，过量的蛋白质摄入会增加机体对钙的需要量，因为蛋白质可增加钙排泄。钠摄入过多会导致尿钙排出增加。
4、每天进食1～2个水果，以橙、桔、西柚、奇异果为佳，因其富含维生素C，有助于骨骼健康。
