中医认为脱发的病因主要在肾，若肝肾两虚气血不足，气血无以濡养头发，头上毛囊得不到滋养，渐渐萎缩，就会引起脱发。何首乌补肝肾，对于由肝肾不足引起的脱发效果比较好。下面就推荐几款有关何首乌的菜谱，让你吃出浓密乌发！
生吃何首乌
新鲜的何首乌可以直接食用，用上好的何首乌，洗净，用温水泡至七成透，然后切成片，在太阳下晒干，也可磨成细粉，冲水后服用，能够解毒、润肠、强壮肝胆，补肾补血，也能有效止脱生发。
何首乌用药
何首乌是很多药物的材料之一，何首乌用药主要治疗高血脂、便秘，还有一些保健用品，用到何首乌的地方就更多了，但是何首乌其实并不是一种专门治疗脱发的药物，对于脱发大多都是保健和养发作用，不适合长期吃。
推荐菜式：
1、何首乌煲牛肉
材料：制何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。
做法：将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及泡沫，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。
2、首乌猪脑汤
材料：何首乌300克，核桃仁30克，猪脑1个。
做法：何首乌清洗干净后放入砂锅中，然后放入适量的清水用水煎，最后弃渣去汁备用；将核桃仁清洗干净，备用；猪脑清洗干净，备用；然后再用准备好的何首乌汁核桃仁与猪脑，等到煮熟后放入适量的食盐进行调味即可食用。
3、何首乌煮鸡蛋
材料：何首乌，鸡蛋。
做法：用制何首乌100克洗净切长条，以水浸泡15分钟，放入鸡蛋2个，再加入适量的葱、姜、盐、料酒等。武火烧沸、文火煮至蛋熟。将蛋取出用凉水浸一下，剥去蛋壳，再于锅内煮2至3分钟食用，吃蛋喝汤，每日一次。
4、仙人粥
原料：何首乌30-60g，粳米100g，红枣3-5枚，红糖或冰糖适量。
做法：将何首乌煎取浓汁，弃药渣，放入粳米、红枣，文火熬成粥，加入红糖或 冰糖，再煮一两沸即成。每日温服1-2次，7-10天为一疗程，间隔5天后再吃，可长期 服用。
功效：养血、益肝、固精、益肾、健筋骨、乌发。
