众所周知，常吃黑木耳可令女性的头发变得浓密黑亮。作为女性秀发不得不提的伴侣，黑木耳还具备其他的保健养生功效，例如抗衰老、提高肝脏解毒能力等等。想要进一步了解黑木耳吗？一起来看看吧。
黑木耳的功效：
1、黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
2、黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
3、脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。
平常怎么吃黑木耳？凉拌？这样是否太单调了？让小编为你支招，三道黑木耳新煮意令你吃不停口。
第一道、肉皮小炒
材料：猪肉皮、黑木耳、红椒、豆豉、生抽、盐、食用油、料酒、蚝油、糖、姜、葱、香叶、八角。
制法：
1）洗净的猪皮放在锅中，加一大勺料酒煮开。
2）煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块。
3）控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出。
4）放在冷水中，泡一个晚上。
5）将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香。将泡好的肉皮倒入翻炒。
6）调入生抽，加入洗干净的豆豉、蚝油、少许白糖和盐、淹过肉皮的开水。
7）盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟。关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒。
8）待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀，撒少许香葱碎出锅。
第二道、五彩鸡丝
材料：鸡胸肉、青椒、黄椒、红椒、黑木耳、冬笋、盐、糖、白胡椒、生粉、鸡精、香油。
制法：
1）鸡肉洗净切丝，加半茶匙盐，1大匙生粉，3大匙水拌匀静置半小时。
2）青、红、黄椒洗净、焯水、切丝。
3）黑木耳一把用水泡软洗净切丝。
4）冬笋飞水后洗净切丝备用。
5）炒锅里倒3大匙油，再放入鸡肉丝炒至八成熟捞出。
6）锅洗净，另起油锅，依次放入所有的配料，加盐和糖一起炒匀。
7）然后倒入炒好的鸡肉丝，喷点绍酒，撒上白胡椒粉和鸡精。
8）最后滴上香油翻炒几下出锅。
第三道、黑木耳瘦肉春卷
材料：春卷皮、姜末、蒜末、葱花、香油、盐、糖、生抽、生粉。
制法：
1）黑木耳泡发后洗净，剁成碎末；
2）瘦肉也剁成肉泥，加入黑木耳碎；
3）加入香油，盐，酱油，少点白糖，生粉，姜末和蒜末，还有葱花，搅拌均匀入味；
4）春卷皮铺开，把肉馅放在偏下放一点；
5）下角往上折，盖住肉馅；
6）左右两侧往中间折合，如图；然后最上角沾一点不，往下折好成形即可；
7）如此类推，把春卷包好；
8）锅中热适量油，把春卷以半煎炸的方式煎炸至熟即可。
爱上黑木耳，将它摆上饭桌，养生保健无烦忧！