牛扒非得去西餐厅吃？那可不一定，在家也可以吃得很好，今天小编就教你怎么做好吃多样的牛扒，赶紧一起来看一下吧。
蒜茸煎牛扒
材料：牛肉三两，洋葱少许，高度白酒少许，姜丝少许，柠檬少许，盐少许，蚝油少许，橄榄油少许，蒜泥少许，淀粉少许。
做法：
1、先将牛肉用擀面杖慢慢敲打五分钟；
2、柠檬片用开水泡五分钟备用；
3、牛肉装入盒子，加入洋葱、姜丝、高度白酒、柠檬水、盐搅拌均匀；
4、盖上盒子放入冰箱冷藏一晚上。
5、将腌好的牛肉放入锅内煎干两面的水分；
6、在牛肉两边滴入几滴橄榄油；
7、慢慢将锅斜着使牛肉受热均衡；
8、一面煎好后再翻开煎另一面，煎至金黄就可以盛出来备用；
9、锅内油烧热，倒入少许蚝油炒出香味，倒入柠檬水慢慢熬制二分钟；
10、倒入勾兑好的芡汁，使汤黏稠，加入捣好的蒜泥拌匀勾至煎好的牛肉上即可。
香草美国牛扒
材料：美国牛扒（肉眼，西冷或T骨）1件约重250克，意大利青瓜，干筍各适量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油约2汤匙。调味料：蒜盐，黑椒粉各少许。
做法：
1、美国牛扒用调味腌匀，待用。
2、意大利青瓜、干筍切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀）。
3、将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。
4、蕃茜碎加入植物牛油中拌匀，雪至凝固，切成小块，放上已煎好的美国牛扒面，即可供食。
黑椒香草牛排
材料：牛排500克、柿子椒半个、洋葱半个、食盐1.5勺、蒜1瓣、老抽1勺、柠檬汁1勺、香草粉2克、白胡椒粉1克、橄榄油50毫升、柠檬蜂蜜汁3勺、黑胡椒2克。
做法：
1、西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用。
2、牛排洗净后，用刀背敲打牛排再放入盘内。
3、依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉。
4、再加入黑胡椒和白胡椒粉。
5、放入盐和柠檬蜂蜜汁。
6、再加入柠檬汁和老抽，拌均后腌制20分钟。
7、开中火，平底锅倒橄榄油，放腌制好的牛排，煎至两面成熟。
8、装盘，放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可。
