寒风虽起，还是要吃些清淡的食物，粥就是不错的选择，但是光喝粥也很单调，今天就和大家分享一道佐粥的最佳小菜——剁椒萝卜干，赶紧一起来看一下吧。
（图：网友九色鹿提供）
主料：萝卜
辅料：剁椒、盐、醋、生抽、香油
做法：
（图：网友九色鹿提供）
1、萝卜洗净切去头尾。
2、将萝卜切成扇形或长条形。（同样的晾晒时间，扇形萝卜更容易晾透，口感相对也更有韧度。）
3、放置阴凉处晾晒1-2天。
4、晒干的萝卜冲先干净，沥净水分，加入盐腌半小时左右。
5、调入少量生抽、香油拌匀。
6、调入一大勺剁椒酱拌匀即可。
（图：网友九色鹿提供）
小贴士：
1、腌制白萝卜最好选在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。
2、喜欢韧劲足的口感，可适当延长晾晒时间。
3、晒好的萝卜干可根据个人口味自行添加调味品，也可用加入肉末或豆类炒制。
家庭医生在线（www.familydoctor.com.cn）原创内容，未经授权不得转载，违者必究，内容合作请联系：020-37617238
展开剩余内容
