胰岛素瘤的饮食一直都是患者很关注的问题，饮食是患者治愈的物质基础，所以我们要重视患者的饮食调养。不光要吃饱，更重要的是要吃的有营养。那么，胰岛素瘤患者的饮食有什么需要注意的呢？下面我们一起来看一下。
胰岛素瘤是一种消耗性疾病。早期脂肪的迅速消失是引起患者食欲不振的重要原因，胰岛素瘤进一步发现肌蛋白的缺失导致患者进一步厌食。胰岛素瘤患者常有味觉和嗅觉的改变，对苦的阈值降低，甜的阈值升高，而放疗又使这些改变加重，故保证患者营养是保证患者康复的关键环节。
一、饮食调养原则：
胰岛素瘤患者的饮食应遵循热量、高蛋白、高纤维、低脂肪的原则，同时考虑患者的进食能力，少量多餐。食物中最重要的是谷物、面粉，其次是水果、蔬菜、乳制品、豆类、瘦肉、家禽或鱼类，加少量的脂肪，以植物脂肪为佳。如果患者有吞咽困难，可考虑半流质或糊稠食品，完全不能进食者或考虑静脉营养或鼻饲。
二、食欲的调节问题：
胰岛素瘤患者尤其是晚期患者，由于营养障碍迅速加重而出现恶液质，导致患者不愿进食或不能进食。应采取积极措施刺激患者的食欲：饭前控制疼痛和恶心，尽量给患者创造一个愉快、舒适的心境和环境；同时，尽量让家属送一些可口的食物，必要时可让患者进食少量的开胃食品（如姜、葱、蒜等）。
三、药膳的运用：
药膳就是在食物中配伍某些药物以达到增强患者体质，提高患者抗病能力的一种饮食调养方法。胰岛素瘤患者一般在食物中配伍补气养血类药物，如太子参、当归、大枣、甘草等。这些药物能帮助患者益气生津、养血安神，并可帮助患者增进食欲。
胰岛素瘤患者饮食还应注意以下几点：
1）多进食含维生素的新鲜水果，如油菜、菠菜、小白菜、西红柿、橙子、山楂、鲜枣、弥猴桃等。
2）含微量元素的食物硒是强抗氧化剂，还能抗突变、抗细胞增生、促进致癌物质的自然灭活、增加免疫力，含硒高的食物有大蒜、猪肾、鸡肝、虾、鱼、鸡蛋黄、蘑菇、芦笋、卷心菜、西兰花等。
3）钼能阻断亚硝胺在体内的合成，尤其能降低为肠道癌的发病率，含钼较多的食物有萝卜、卷心菜、扁豆、豆芽。
4）碘缺乏或过量均可引起甲状腺或甲状旁腺癌，所以海带、紫菜、发菜等含碘多的食物摄入要适量。