香水就像酒一样，品质越好其味才越醇厚绵长，品后让人回味无穷。高品质的香水所散发出来的味道是廉价或劣质香水所无法比拟的。所以鉴定香水非常重要！
1、看色泽
以天然香料调制而成的高级香水，都有它本来的颜色，且大都是琥珀色或褐色，看起来很像宝石，比如，从茉莉、玫瑰或水仙等天然鲜花中所萃取的精油都呈黄色、褐白或绿褐色；此外，香水中所添加的魅惑香气物性香料也是褐色，苔类中的橡树苔是绿色，从树根或树根脂类中萃取的香料也是褐色。优质的香水必须是清澈透明、清晰度高的液体，无任何沉淀。颜色自然、纯正，在30摄氏度温度下，经24小时不变色。但有个别香水例外，比如含有很多浓茉莉精油的“喜悦”等香水，即使放到密封瓶里也会变成褐色。这是因为香水的颜色经过一段时间酒精蒸发之后会变得更浓的缘故。
2、看包装
取悦女人嗅觉的香水，却常常首先要靠其可人的视觉形象来吸引女性。如同其他商品一样，内在质量往往也从其外观包装是否精细上体现出来。对于易挥发的香水来说，精致的外包装是衡量香水内在质量高低的要素之一。因此，在鉴别香水质量时，要特别注意香水瓶的密封情况，瓶口与瓶盖之间要严密无间隙，否则易导致酒精挥发干涸。此外，还要注意香水包装是否整齐，图案是否清晰，瓶外观有无裂纹等疵点。若带喷头的香水瓶，还应检查喷头是否灵活，有无泄漏。
3、闻香味
优质的香水香味纯正，并能保持一段时间。无刺鼻的酒精气味及其他令人不愉快的气味。根据香味的稳定性和香料的成分，香水和花露水分为特级和甲、乙、丙4个等级。幻想型的特级香水洒在纺织品上，在一定条件下，其香味应该保持不少于70小时，花香型的不少于60小时。日常用的优质香水属于甲级产品。乙级和丙级的香水和花露水基本用于卫生目的。
使用香水的12条技巧：
1、香水可以喷在干净、刚洗完的头发上。若头发上有尘垢或者油脂会令香水变质。
2、抹在裙摆的两边是不错的主意。此外可以在熨衣服的时候加一点香味。办法是在熨衣板上铺一条薄手帕，喷些香水，然后再放衣服在上面熨。但要注意余香不容易消失。
3、香水喷在羊毛、尼龙的衣料不容易留下斑点。不过香味留在纯毛衣料上会较难消散。
4、棉质、丝质很容易留下痕迹，千万不要喷在皮毛上，不但损害皮毛，颜色也会改变。
5、若不小心玷污衣物，应尽早处理。可把干毛巾托在衣服下，用棉花沾少许酒精，轻拍衣服上的斑点。由于香水不是水溶性，用清水肥皂是无济于事的。香水保存 一般质量比较好的香水可以存放3~5年。
6、避免接触阳光，放在阴凉干燥的地方。
7、可放进冰箱里保存，但只限于淡香水。香精则不可，过冷或者过热均会影响香味。
8、如果剩余少许香水，颜色变浓浊，可加入一些乙醇稀释。
9、探病或就诊，用淡香水比较好，以免影响医生和病人。
10、参加严肃会议，千万不要用浓香水。
11、在工作间，切忌个性强烈的香水。
12、在宴会上，香水涂抹在腰部以下是基本的礼貌。过浓的香水会影响食物的味道。可能减低食欲。