冬季喝什么汤好？在美食之乡番禺有一种很特别的食材，当地民间叫它为“虾辣”，此虾却非虾也，它跟蟛蜞相似，但比蟛蜞大点，它的膏十分之丰富且美味非凡，每年的十月十一月间最为肥美，是当地一大美食，无论煎、炒、或炒饭都样样美味可口，令人赞叹不已。当地民间还用米酒来滚汤，不但甘美可口，还有祛风湿、除腰腿筋骨酸疼之功，不愧为美食与药膳合于一体的适时靓汤。

材料：虾辣250克，米酒适量，生姜5片。

烹制：虾辣宰洗净。在镬中加入清水750毫升（约3碗量）和姜，武火滚沸后下虾辣，滚至刚熟，下米酒750毫升（约3碗量），滚沸后下盐便可，为3~4人量。清水与米酒比例可按各人口味加减。

（责编：吴燕 ）

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