很多人都知道“不吃早餐易惹胆结石”的说法，胆结石真的和吃不吃早餐有关吗？还有哪些因素很让人惹上胆结石？
原因：不规律饮食影响大
胆囊的作用是储存胆汁，每餐之后在胆囊收缩素的作用下，将胆汁排除参与十二指肠的消化吸收。人在早晨空腹时，胆囊内胆汁经过一夜（大约12小时）的贮存，其胆固醇的饱和度较高。如果不吃早餐，胆汁不参与消化食物，这样一来，胆汁中的胆固醇就会过度饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。
此外，三餐不规律、不吃晚餐等习惯都会使胆囊缺乏定时有效的刺激，时间一长，也会造成胆汁滞留在胆内形成胆囊结石。
危害：长期存在增加肿瘤发病率
石头在胆囊里对胆囊黏膜反复刺激会导致慢性胆囊炎，长期慢性刺激慢性炎症，在医学中把它定义成癌前病变，炎症时间越长肿瘤发病机会越高。如果石头掉到胆管里会引起急性胆管炎或急性胆结石。
结石，最爱这类人
1、胆结石病人中女性占70%，且怀孕次数越多，发病率越高。
2、绝经后用雌激素者，胆结石发病率增多。
3、肥胖者若体重超过正常标准15%，胆结石的发病率也比正常人高5倍；同时，20岁至30岁的肥胖女性胆结石发生率亦比正常体重的同龄人高6倍；60岁以上的肥胖女性40%有胆囊疾病和胆结石。
4、不吃早餐或三餐没有定时定量。
5、喜爱餐后悠闲地坐在沙发上边吃零食边聊天边看电视的人。
6、中老年人。一项统计表明，60岁以上的人发病率高达28%以上。
7、长期素食者。
8、甲状腺功能低下者。
9、肝炎病人、糖尿病患者以及有家族病史者。
10、经常吸烟、酗酒、服用麻醉品者。
喝饮料排结石靠谱吗？
医生表示：“医学上从未听说过喝饮料可以排出或者溶解胆结石。”
胆囊内的胆结石排出体外需要通过胆囊颈管和胆总管，胆囊颈管的直径约3毫米左右，胆总管的直径为5至8毫米，而且胆囊颈管是弯弯曲曲的，不容易排出结石，即便结石通过胆囊颈管到达胆总管，因胆总管的末端乳头处比较狭窄，结石很容易被卡在这里，容易引起胆绞痛、胆管炎、胰腺炎等。而且，饮料的成分经过胃液的吸收早就转化成其他成分了，根本不能直接作用到结石本身。
此外，可乐中含有大量的糖分和大量二氧化碳，林穗芳认为，对于糖尿病患者、胃不好的人来说，多喝并非好事。她提醒，患有胆结石的患者一定要到正规医院就诊，不要轻信传言。
注意饮食 远离结石
忌口：高胆固醇、高脂、高油、高糖的食物少吃或不吃，以免诱发胆囊炎甚至胰腺炎，因而，香肠、腊肉、大闸蟹等这样的“高胆”食物应尽量节制。
多吃低胆固醇食品：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类都属于此类。此外，专家提点，胆结石患者最好能多进食各种新鲜蔬菜和水果，食用的纤维素越丰富，越可能改善体内胆固醇的排泄，有效防止结石。