金秋时节莲子上市，而想要滋补，那么莲子便是不可错过的佳品。古人说，吃莲子能返老还童，长生不老。虽说这点不可信，但是莲子在养心安神、健脾补肾方面却有着很好的功效，古籍中也都有记载，下面让我们一起来了解莲子的食疗方。
莲子的功效与作用
性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
对于爱美的女士来说，带心莲子还能清心火，祛除雀斑，不过，在烹调过程中要注意，莲子不能久煎，不然会影响功效。
秋冬季节滋阴补养细说莲子，寒冷的季节我们可以使用莲子制作一些美食的，不仅味道最好，而且营养也是最丰富的呢！
1、银耳莲子汤
原料：水发银耳200g，莲子30g，冰糖适量
做法：用烧水浸泡莲子至发软，洗净银耳摘成小朵，一起加入薏苡仁10g，加水煮45分钟，加入冰糖调味。
2、莲子红枣桂圆羹
莲子30克，红枣、桂圆肉各20克，冰糖适量。莲子去心，红枣去核。一同放入沙锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。此羹具有健脾补血、养心安神之功。可用于心脾两虚之神疲乏力、心悸怔忡、头晕失眠等症。还可作为妇女日常保健食品。
3、莲子怀山药粥
莲子肉（去心）40克，怀山药20克，鸡内金10克，糯米适量。将糯米洗净，放入沙锅内，加水。将莲子和怀山药洗净，同米与鸡内金共煮。煮熟后，加白糖调味，食用。本粥可用于脾虚泄泻、食欲不振等，具有健脾胃、止泄泻、增食欲的功效。
4、莲子苡芡炖猪肚
莲子、苡米、芡实各15克，猪肚150克，瘦猪肉50克，生姜片3片。先将猪肚反复洗净，切成条状；瘦猪肉洗净后切成块，其他三味用热水浸透。将所有用料置于炖盅内，加入800毫升沸水，炖盅加盖，隔水炖之。水烧开后，用小火炖2.5～3小时，加入盐、味精调味，喝汤吃肉。本品具有补益脾胃、固精养肾的作用。可用于虚损体伤、脾胃虚弱的人。孕妇慎用。
5、莲子百合煲
配方：莲子、百合各30克，精瘦肉200克。
做法：莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味）。
功效：清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。
怎样辨别莲子的好坏？
一闻：干莲子的香味是否清香无异味。
二观其色：干莲子的颜色是否呈淡黄的本色白。
三观其外表：好的莲子莲孔比较小，用药水泡过的莲子莲孔比较大。
四吃：味道是否莲香而清甜。
五听声音：很干的莲子抓起来有清脆的嘀嘀哒哒的声音，一般销售商在销售前会在莲子中掺人少量水分以增加重量，这类掺入水的莲子的声音是闷响的，掺了水的莲子不能长时间保存。
