初秋，又到了进补的季节，莲藕就是理想的选择。莲藕全身都是宝，是菜中上品，鲜藕及莲子含有大量的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁及淀粉、多种维生素和蛋白质，是一种营养价值很高的食品。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，有“藕可交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄”的记载。今天就和大家分享莲藕都可以做些什么样的美味，赶紧一起来看一下吧。
（图：网友粉竽粘糖提供）
材料：莲藕3节、猪脊骨500克、去皮绿豆100克、鲜莲子150克、姜1片、盐适量。
（图：网友粉竽粘糖提供）
做法：
1、材料备好。
2、锅下水放入脊骨焯水，然后洗净表面浮沫备用。
3、莲藕用刷子洗去表皮的泥，然后削去表皮。
4、莲藕取一边切开。
（图：网友粉竽粘糖提供）
5、塞入洗净的去皮绿豆，边塞边用筷子压实。
6、塞满后盖回切块，并用牙签固定好。
7、汤锅放入脊骨和塞满绿豆的莲藕，注入适量清水，用中火煲1个小时15分钟。
8、然后倒入鲜莲，再煲15分钟。
9、调入适量的盐（以汤的咸味为准），盖上锅盖离火浸半个小时。 10、捞出莲藕切片即可。
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