西梅的纤维非常丰富，一直是通便的“良”果，西梅含有丰富的维生素A及纤维素，专家们研究，吃三枚中等大小的西梅，相当于吃了一个新鲜水果的纤维含量。同时，西梅兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇，故有“奇迹水果”、“功能水果”之美誉。这次就用西梅干加在司康里，做一款西梅司康。不仅美味，而且十分有营养，下面就一起来看一下怎么做的吧。

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（图：网友烩烩小厨提供）

材料：低粉250克，泡打粉7克，黄油80克，牛奶110克，砂糖20克，盐3克，全蛋液35克，加州西梅干60克；

（图：网友烩烩小厨提供）

制作过程：

1、准备好材料。

2、低粉和泡打粉过筛，将从冰箱直接拿出的黄油切成小块，放进粉类里，用双手揉搓。

3、揉搓至粉类和黄油混合在一起。 4、将西梅干切成小块备用。

5、将牛奶和蛋液倒进黄油粉里。

6、再加入细砂糖和盐，用橡皮刮刀拌匀（不要过度搅拌，拌匀即可，这样才会松软）。

7、倒入西梅干。

8、用橡皮刮刀将西梅干拌进面团里，然后用保鲜袋将面团装起来，放冰箱冷藏30分钟-60分钟，让面团变硬。

（图：网友烩烩小厨提供）

9、将冷藏好的面团拿出来，用擀面杖将面团擀开，约1-2厘米厚。

10、用模具按出面团的形状，或是直接用刀将面团切成块，摆放在烤盘上。

11、表面刷上蛋液。

12、放进预热至上下火为200度的烤箱内烘烤，中层，约15分钟。

13、出炉后晾凉。

TIPS：

1、这个面团含水量有点大，如果不好操作，可以减少10-20克的水量。

2、如果操作时有点粘，就用保鲜膜覆盖来协助。

3、黄油直接从冰箱拿出就使用，不要软化。

4、凉了的司康，可以在吃前用微波炉加热一下，就会很松软了。

（责编：吴燕 烩烩小厨）

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