对于广东人来说,每天煲上一锅汤是必不可少的,虽然说喝汤的时候把肉渣一起吃掉是最好的,不过由于料一般都比较多,所以,每次汤渣都会剩下来。今天就和大家分享如何更好利用这些汤渣,只要简简单单他们就可以变身肉松美味了,赶紧一起来看一下吧。
(图:网友烩烩小厨提供)
材料:瘦肉200克,紫菜10克;
调味料:盐3克、细砂糖10克;
做法:
(图:网友烩烩小厨提供)
1、将煮好的猪瘦肉捞出备用。(我这里用的是煮汤的瘦肉,您也可以将买回来的猪瘦肉切块,加点姜葱煮20分钟左右,或是用高压锅压10分钟左右)。
2、将肉块放在保鲜袋里,用擀面杖把肉块压散。
3、可以用手辅助将压散的肉再撕成小条,然后放在面包机桶内,加入调味料。
4、开启面包机的肉松功能。
5、大约30分钟左右,瘦肉会被搅得稍碎。
6、1小时后,肉松就做好了,(如果觉得肉松不够碎,可以再搅拌多10-20分钟)倒出肉松晾凉。
7、将紫菜剪成丝,放进晾凉的肉松里。
8、用筷子搅拌均匀,密封保存。
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