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汤渣变美味 自制肉松

家庭医生在线 家医在线健康论坛 2013/10/11 7:48:57

对于广东人来说,每天煲上一锅汤是必不可少的,虽然说喝汤的时候把肉渣一起吃掉是最好的,不过由于料一般都比较多,所以,每次汤渣都会剩下来。今天就和大家分享如何更好利用这些汤渣,只要简简单单他们就可以变身肉松美味了,赶紧一起来看一下吧。


(图:网友烩烩小厨提供)

材料:瘦肉200克,紫菜10克;

调味料:盐3克、细砂糖10克;

做法:


(图:网友烩烩小厨提供)

1、将煮好的猪瘦肉捞出备用。(我这里用的是煮汤的瘦肉,您也可以将买回来的猪瘦肉切块,加点姜葱煮20分钟左右,或是用高压锅压10分钟左右)。

2、将肉块放在保鲜袋里,用擀面杖把肉块压散。

3、可以用手辅助将压散的肉再撕成小条,然后放在面包机桶内,加入调味料。

4、开启面包机的肉松功能。

5、大约30分钟左右,瘦肉会被搅得稍碎。

6、1小时后,肉松就做好了,(如果觉得肉松不够碎,可以再搅拌多10-20分钟)倒出肉松晾凉。

7、将紫菜剪成丝,放进晾凉的肉松里。

8、用筷子搅拌均匀,密封保存。

(责编:吴燕 美食达人:烩烩小厨)

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九个月的孩子吃东西一定要糯还要有营养,我这有几个食谱希望可以帮助你。鸡肉末儿碎菜粥:大米粥1/2碗,鸡肉末儿1/2大匙,碎青菜1大匙,鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油,烧热,把鸡肉末儿放入锅内煸炒,然后放入碎菜,炒熟后放入白米粥煮开。鱼肉松粥:大米25克,鱼肉松15克,菠菜10克,盐适量,清水250毫升。大米熬成粥,菠菜用开水烫一下,切成碎末,与鱼肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。豆腐羹:嫩豆腐50克,鸡蛋1个,放在一起打成糊状,再放少许精盐,加5克水搅拌均匀,蒸10分钟,加点味精即可。蛋肉粥:大米粥1碗,熟鸡蛋大半个,切成末儿,瘦肉末儿半两(事先用油煸好)。将大米粥放入锅内,放入蛋末儿、肉末儿,调好味即可。鱼泥:收拾干净的鱼切成2厘米大小的块,将鱼放热水中加少量盐煮,除去骨刺和皮后放入碗中研碎倒入锅内,加鱼汤煮,把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状停火。西红柿鱼:鱼肉1大匙,切碎的西红柿2小匙,肉汤少许。把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮,然后和汤一起放入锅内煮,煮片刻后加入切碎的西红柿,再用小火煮至糊状。南瓜豆腐糊:豆腐、南瓜各1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。把豆腐放热水中煮后过滤;将南瓜煮软过滤,然后和过滤后的豆腐一起放入锅内,再加肉汤均匀混合后放火上煮,煮片刻后加入黄油。牛奶豆腐:豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤,然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮,煮好后撒上一些青菜。豆腐鸡蛋羹:过滤蛋黄1/2个、豆腐2小匙、肉汤1大匙。将过滤蛋黄研碎;把豆腐煮后控去水分后过滤,然后将蛋黄和豆腐一起放入锅内,加入肉汤,边煮边搅拌混合。

Q:肠梗阻吃流食该注意哪些问题?

您好,梗阻术后一定要注意饮食,否则容易再发黏连性梗阻或导致肠道瘘,常用的流质饮食包括稠米粥,藕粉粥,大小麦片粥;蒸蛋羹,肉汤冲鸡蛋茶,清淡鸡汤,清淡肉汤等,半流质饮食包括肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、松软蛋糕、浓稠肉汤等。以上饮食都应适量服用,避免过食。

Q:肠梗阻患者吃什么合适?

您好,肠梗阻患者初愈胃肠功能较差,进食益少量多次服用,食物以流质半流质饮食为主,常用的流质饮食包括大小米粥,藕粉粥,大小麦片粥;蒸蛋羹,肉汤冲鸡蛋茶,清淡鸡汤,清淡肉汤等,半流质饮食包括肉松粥、烂汤面、馄饨、肉末、菜泥、松软蛋糕、浓稠肉汤等。服用时如有症状加重请立即就诊。

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