牡蛎能重镇安神、潜阳补阴、软坚散结、收敛固涩，常用于肝阳上亢所致头目眩晕、惊痫等。勾藤能清热平肝、息风镇惊，常用于头痛眩晕、感冒夹惊、惊痫抽搐等。天麻能祛风镇痉、平肝定惊，常用于头晕目眩、肢体麻木、语言不利、小儿惊风、风寒湿痹等。牛膝补肝肾、强筋骨、破血行瘀、引血下行；干贝润肺止咳、清燥化痰、散结除热。合而炖鸡，清热、活血、平肝息风，为秋日高血压患者药膳汤饮。

材料：牡蛎、勾藤、牛膝各6克，天麻9克，干贝5粒，鸡胸骨1个，生姜2片。

烹制：药材洗净，稍浸泡，用煲汤袋包裹好；鸡胸骨洗净，切段或块。药材下瓦煲，加清水1500毫升（约6碗量），煲至500毫升（约2碗量），药液与鸡胸骨、姜下炖盅，隔水炖约40分钟便可。进饮时下盐，为2人量。

（责编：吴燕 ）

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