忘记自何时起，饭店兴起了吃油炸蔬菜。“疯”了好一阵，油炸花椒叶叶、油炸嫩花椒粒、油炸芹菜叶、油炸蘑菇等等，好吃，简单，味儿足！今天和大家分享的也是一道美味的炸蔬菜——油炸平菇，赶紧一起来看一下吧。
（图：网友双双提供）
原料：蔬菜：平菇、盐、鸡精、胡椒粉面糊：面粉、鸡蛋、清水。
调味料：椒盐、辣椒粉。
1、平菇洗净，揪成小条，挤干水份。
2、加入盐、胡椒粉、鸡精调味，腌渍半小时。
3、面粉、鸡蛋加入少许清水调成面糊。
4、油锅烧至7成热，将蘑菇放入面糊中过一遍，裹上面糊，将其放入油锅。
5、炸至金黄色即可出锅。
6、盘子铺吸油纸（可省略），放少许椒盐、辣椒粉即可。
（图：网友双双提供）
小贴士：
1、平菇洗的时候会囤积很多水份，腌渍之前先挤出水份。
2、面糊浓稠度我很难表述清楚，你可以先放两勺面粉，一个鸡蛋，然后慢慢加入清水，先尝试着滴一滴面糊进入热油中试试。
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