闽南菜以其独特的口感享誉全国，甚至享誉世界，很多人都很想一尝正宗美味闽南菜，今天小编就和大家分享4款美味经典闽南菜，做法简单，赶紧一起来看一下吧。
闽南萝卜糕
材料：白萝卜1000克、糯米粉360克、香菇适量、香肠适量、虾米适量、红葱头适量、色拉油适量、食盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、将白萝卜去皮用刨刀刨成丝，放入少许盐腌制15分钟左右挤干水分待用（挤出的水留着）
2、香菇和红葱头、香肠分别切成小粒
3、粘米粉和水（可以用挤出的萝卜水）按照2：1的比例调和成米浆，加入适量盐、胡椒粉调味；
4、炒锅加入少量油，将处理好的辅料放入炒香；然后加入挤干水分的萝卜丝小火一边快速翻炒，一边慢慢均匀的倒入米浆，小火炒匀成糕糊；
5、将电蒸锅自带的蒸碗内部均匀的涂抹上少许油，将糕糊装入盘中，大火蒸40-60分钟取出晾凉入冰箱冷藏；
6、将冷藏后成形的萝卜糕切成小片，放入锅里加少许油两面煎黄，食用时候沾点番茄酱或者自己喜欢的酱料即可。
闽南烤鱿鱼
材料：鱿鱼调料：葱、姜、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精、淀粉、竹签。
做法：
1、将鱿鱼清洗干净，葱、姜洗净切成末；
2、取一器皿放入葱姜末、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精调成汁，鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌制20分钟，再裹上淀粉；
3、坐锅点火放入油，油热倒入鱿鱼，炸至变色捞出沥干油，再放入锅中炸至金黄色捞出摆入盘中即可。
闽菜豉香平子鱼
材料：平子鱼、葱姜蒜、 李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖。
做法：
1、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片。
2、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用。
3、锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油。
4、放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水。
5、大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成。
闽南炒米粉
材料：米粉200g，卷心菜1/8棵，胡萝卜1/4根，豆芽菜50g，韭菜50g，色拉油2汤匙，肉燥酱3汤匙，红葱酥2汤匙，高汤2/5杯，生抽1汤匙，芝麻香油1茶匙，白胡椒粉少许。
做法：
1、胡萝卜去皮洗净切丝，韭菜择洗干净沥水切小段。
2、豆芽菜择洗干净，沥水。
3、卷心菜洗净沥水切细丝。
4、将胡萝卜丝、韭菜段、卷心菜丝、豆芽菜放沸水锅中氽烫10秒钟，立刻捞出过凉。
5、米粉入沸水锅中略烫，快速捞起过凉。
6、2汤匙色拉油热锅，加入红葱酥、高汤、生抽、芝麻香油、白胡椒粉，煮开。
7、加入米粉，用筷子翻均匀。
8、加入氽烫过的蔬菜，翻拌均匀至水分收干，装盘。
9、淋上肉燥酱拌匀即可。
