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滋阴生津 老黄瓜煲鲫鱼的做法

家庭医生在线 佘自强 2013/9/18 7:55:23

长夏之初的台风雨过去了,长夏的暑热仍是令人难受,现在就是北方人称为“秋老虎”,而广东民间谓之“争秋夺暑”之时了,这样的天气宜用老黄瓜煲鲫鱼。老黄瓜即黄瓜成熟后不摘采,让其长至瓜身大且皮全黄为止,它有消暑清热、滋阴生津之功,民间常在此气候下以之入汤,用它煲利水补益的鲫鱼,有清润可口,消暑生津、滋阴清热之功,男女老少皆宜。

材料:老黄瓜600克、蜜枣2个、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。

烹制:老黄瓜洗净,切厚块;蜜枣去核;鲫鱼宰洗净,煎至微黄。一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个小时,下盐便可。为3~4人量。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴燕 )

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