近日来，转基因食品备受关注，关于其话题也没有中断过，大家都在讨论转基因食品靠不靠谱？一些所谓“鉴别转基因作物方法”正确吗？国家正式批准生产或进口的转基因作物有哪些？那么，今天小编也就带大家来了解转基因食品的相关知识。
什么是转基因食品？
转基因食品就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链（染色体）转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移。因此，转基因比杂交具有更高的选择性。
也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动、植物和微生物），并使其有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质），这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。
转基因食品的优缺点
转基因食品有着诸多的优点，例如增加作物产量、、降低生产成本、增强作物抗虫害的能力等，大大的方便和提升了我们的生活，但由于技术创新带来的不可预知的缺点也在不停地提醒人们要谨慎对待。
因为所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。同时在栽培过程中，转基因作物可能演变为农田杂草；可能通过基因漂流影响其他物种；转基因食品可能会引起过敏等。
转基因食品的种类
第一类，植物性转基因食品。植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。此外蔬菜方面还有转基因番茄。
第二类，动物性转基因食品。动物性转基因食品也有很多种类。比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。
第三类，转基因微生物食品。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。
第四类，转基因特殊食品。科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物，使人们在品尝美味的同时，达到防病的目的。
现在中国市面上有哪些转基因食品？
目前我国市面上的转基因食品分为两种，一种是我国批准用于商业化生产的转基因农作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中常见的甜椒和番茄由于过时已不再生产，水稻和玉米还没有商业化生产。另外一种情况是我们国家用于进口加工原料的转基因农产品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常见的就是转基因大豆油。
别说明，默认都含有转基因成分，美国转基因作物产品有转基因大豆、玉米、油菜、木瓜等。
怎样知道食品是否是转基因食品？
中国农业大学食品学院副教授范志红指出，按我国相关立法，若产品的主要原料中含转基因成分，应当在包装上加以注明，如果消费者不想购买转基因食品，一定要认真阅读食品标签，如买大豆油时，往往会看到小字标注“原料是转基因大豆”。但若加工食品中含有转基因产品配料，却没有规定必须注明。如美式快餐店里的薯条，用的大都是转基因马铃薯品种；点心里的油脂，饭店里的烹调油，往往是转基因油。所以在外就餐、购买加工食品时，遇到转基因食品成分的机会较大。相比之下，买国产果蔬（除番木瓜）、用花生油等来做烹调，几乎没有吃进去转基因成分的可能。多吃中国的杂粮杂豆，如小米、红豆等，也不会遇到转基因成分，而且其营养价值高。
