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滋阴益气 五叶神炖水鸭的做法

家庭医生在线 佘自强 2013/9/17 7:30:12

五叶神又为绞股蓝,它过去是本草书上找不到名字的“无名之辈”。上世纪七十年代初云南的医务人员发现并用于治疗老年慢性气管炎,并发表了第一篇介绍它的文献。中医认为它性寒味苦,有消炎解毒、祛痰止咳、镇静安神、益气强身的功效。同时药理作用分析,它具有类似人参的作用,因而有的地方称为人参叶。水鸭为水中之禽,为性凉的滋补禽畜肉,尤其适宜夏秋暑热和上火之人食用。合为炖汤,清润鲜美,滋阴益气,为长夏与初秋时的周末家庭靓汤。

材料:五叶神30~40克、红枣3个、水鸭半只、猪瘦肉50克、生姜4片。

烹制:五叶神稍浸泡,漂洗净;红枣去核;水鸭宰洗净,去脏杂、尾部。一起与猪瘦肉、姜下炖盅,加冷开水1500毫升(约6碗量),隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐,为3~4人量。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:求炖鸡吃的补妇女身体的药方子

你好,下面介绍几种药方给你希望对你有用。虫草蒸老鸭  配料:冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。  做法:老鸭去毛、內脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟即可(也可用气锅蒸)。  功效:补虚益精,滋阴助阳。本方以虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。方中一偏于补阳,一偏于补阴,两者合用,共咸补虚益精,滋阴助阳之权威药膳。黄芪炖鸡原料及功用:黄芪120克补气固表;母鸡一只益气补血;葱、姜、盐等佐料适量。将母鸡去毛,内脏清洗干净,将黄芪洗净,装入药袋内,然后放入鸡腹内,加水,葱、姜、盐等佐料放入锅,煮40分钟后就可以食用了。黄芪炖鸡可以补气养血、益精填髓,对于大病、久病、产后失血过多等气血亏虚的病人都可食用。身体健康的人,食用它也可以强身健体,减少感冒。祝你早日康复

Q:中医食疗可消斑??

消“斑”行动之一——八宝甜蜜粥
  原料:香粳米200 g,大红枣10颗,赤豆20 g,莲子20 g,生山药30 g,白扁豆15 g,薏苡仁10 g,芡实10 g。

  做法:取一个干净沙锅,除去粳米暂时备用,将其余原料倒八,加水至沙锅2/3处,大火煮沸后改小火煎煮45分钟,再加粳米同煮至粥熟飘香,依个人口味放冰糖适量,即成。
  说明:八宝粥补中益气,健脾除湿,记住早晚各服一碗,长期食用。
  消“斑”行动之二——牛奶核桃糊
  原料:琥珀核桃仁300 g,牛奶200 g,豆浆200 g,黑芝麻200
  做法:将核桃仁、黑芝麻倒入食品搅拌机磨碎,然后将牛奶与豆浆混合慢慢倒入搅拌机,边倒边磨,将已浓稠的核桃糊倒进锅里煮沸,加白糖,如想丰富口味还可以在煮沸时打入生鸡蛋边搅边煮成蛋奶核桃糊。

  说明:核桃糊养颜美白、滋阴润燥,每日两次,早晚食用。
  消“斑”行动之三——黄芪炖甲鱼
  原料:鲜活甲鱼一只500 g,黄芪50 g,宁夏枸杞30 g。
  做法:先将黄芪切片,取干净纱布包扎好,枸杞子洗净,甲鱼除去内脏切成块,一同放入沙锅,加水至完全浸没,原料上火炖煮。炖熟后撇去黄芪药渣,加葱、姜、精盐、味精调味,上桌即可。

  说明:滋阴清火、补血益肾,提高机体免疫力,作菜食用。
  消“斑”行动之四——地黄香酥鸭
  原料:光鸭一只600 g左右,生山药200 g,生地黄100 g,宁夏枸杞40 g,另取适量葱、姜、盐、味精、黄酒、白胡椒粉、高汤等备用。
  做法:光鸭去内脏后拆去全身骨头,用盐、胡椒粉、黄酒把鸭身内外反复均匀抹透。再加葱、姜腌上一个小时。取一个大海碗,把生地黄切片用纱布包好垫在碗底,山药去皮切片连枸杞平铺在纱布上层,把腌好的鸭肉细细切小块后加高汤一起上火蒸大概2个小时,肉酥汤香。
  说明:鸭肉蛋白质含量高,不饱和脂肪酸和微量元素丰富,不仅滋阴养颜,平补填精,而且最关键的是吃多一点也不会胖哦!
  消“斑”行动之五——玉露美肤饮
  原料:新鲜雪梨200 g,葡萄300 g,甘蔗250 g,天然蜂蜜100 g。
  做法:将雪梨、葡萄、甘蔗洗净一齐放进榨汁机榨汁,除去渣子,加蜂蜜调匀装进干净容器盖好,饮用时倒出即可。
  说明:雪梨清肺润肠,葡萄活血健脾,蜂蜜去火解毒,每日早晚一次。冲入温开水饮用,久而久之,容颜光洁无斑。

Q:谁有些较好的冬季养生菜谱 的做法!

养颜乌鸡汤:将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块,鹿茸、后尖肉洗净出水备用,加入各种药材,煲至6小时即可。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素,是益气滋阴的佳品,与药材及其他滋补原料一同熬制,能很好的养阴和胃,益气补血,特别适合女性滋补。

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