中药白术性温味甘、苦，具有补气健脾、燥湿利水、固表止汗及安胎之功，常用脾虚泄泻、消化不良，水湿停留、疾饮，以及胎气不安等症。“五皮”即祛风湿、补肝肾、强筋骨、祛水肿湿气的五加皮；利水消肿的云苓皮；下气宽中、补水消肿的大腹皮；燥湿、化气、消滞的陈皮；除腥、开胃、祛湿的姜皮。合而煲猪（月展），有健脾补气、燥湿利水之功，对脾虚引致的面目浮肿有很好的食疗作用。

材料：白术、五加皮、大腹皮、生姜皮各9克，云苓皮12克，陈皮6克（中药店有售），猪（月展）肉200克。

烹制：药物稍浸泡，洗净，可用煲汤袋装好；猪（月展）肉洗净。一起下瓦煲，加清水1500毫升（约6碗量），武火煮沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为2人量。

（责编：吴燕 ）

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