燥湿利水 白术五皮煲猪
中药白术性温味甘、苦，具有补气健脾、燥湿利水、固表止汗及安胎之功，常用脾虚泄泻、消化不良，水湿停留、疾饮，以及胎气不安等症。“五皮”即祛风湿、补肝肾、强筋骨、祛水肿湿气的五加皮；利水消肿的云苓皮；下气宽中、补水消肿的大腹皮；燥湿、化气、消滞的陈皮；除腥、开胃、祛湿的姜皮。合而煲猪（月展），有健脾补气、燥湿利水之功，对脾虚引致的面目浮肿有很好的食疗作用。
材料：白术、五加皮、大腹皮、生姜皮各9克，云苓皮12克，陈皮6克（中药店有售），猪（月展）肉200克。
烹制：药物稍浸泡，洗净，可用煲汤袋装好；猪（月展）肉洗净。一起下瓦煲，加清水1500毫升（约6碗量），武火煮沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为2人量。
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性味：苦、甘、温，无毒。归经：归脾、胃经。主治：补气健脾，治疗脾胃气虚证；燥湿利水，治疗水肿、痰饮证；止汗，治疗气虚自汗证；安胎，治疗胎动不安证。配伍应用：脾胃气虚，运化失常，常致气短倦怠、面色萎黄、纳少便溏或泄泻等证。本品甘温，入脾、胃经，有良好的补气健脾作用。古方四君子汤即为补气健脾的基本方，凡脾虚气虚所致诸证，均可以此方化裁为治，临床中四君子汤及其衍方也是常用的；二、脾虚水湿不运，可发为水肿。本品既能补气健脾、脾气健运，则水湿不生，又能燥湿利水，祛除已滞留体内的水湿之邪，故为治水肿之佳品。与茯苓、猪苓、泽泻、桂枝组方，即《伤寒论》中五苓散，有通阳温脾、利水消肿之效
白术甘温，归于脾经，胃经，功能主治：补气健脾，治疗脾胃气虚证；燥湿利水，治疗水肿、痰饮证；止汗，治疗气虚自汗证；安胎，治疗胎动不安证。四君子汤即为补气健脾的基本方，其中白术与茯苓配伍为用。二、脾虚水湿不运，可发为水肿。本品能与茯苓、猪苓、泽泻组方。三、脾虚水湿内停，亦可发为痰饮之证，白术既补气健脾，又燥湿利水。治痰饮之良药；四、脾气虚、卫表不固，致自汗，本品可补气健脾，起到固表止汗之功效。
中医认为白术具有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎之功效。功能健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。
