中药知母能滋阴降火、除烦止渴、润燥滑肠；浮小麦能固表止汗、退热除烦；麦冬能养阴、润肺、生津；熟地黄能滋阴补血、益精填髓。它们均为性味平和和滋阴补益类的药物，合而煲滋阴潜阳的水鱼，为时下养阴、生津、止汗、除烦、补益类的汤饮。同时为阴虚型产后盗汗的药膳汤品。

材料：知母20克，浮小麦30克，麦冬、熟地黄各15克（中药店均有售）红枣2个，水鱼1只，生姜4片。

烹制：中药材稍浸泡，洗净。红枣去核；水鱼宰洗净。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~5人量。

（责编：吴燕 ）

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