香干，不分季节，无论南北，随时随处可见，是再平常不过的一种食材，却也是口味最宽泛的食材，今天和大家分享的是由香干做出的美味——豉椒蒜蓉炒香干，一起来看一下。

（图：网友宅与路上提供）

主材：攸县香干、五花肉。

配料：胡萝卜、黑木耳、青红椒、葱姜蒜、豆豉、水淀粉。

调味料：料酒、酱油、蒜蓉辣椒酱。

（图：网友宅与路上提供）

做法：

1、香干切片，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，五花肉适量切片。

2、葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺。

3、干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。

4、下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。

5、加少量开水，加盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅。

贴士：

1、最好选攸县香干更加香软。

2、五花肉不用多，能熬出油香味就行。

3、蒜末分两次，最后出锅前再加一次更能提香。

（责编：吴燕 美食达人：宅与路上）

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