广东汤有煲、炖、滋、烩羹等四种常用做法，广东汤有肉汤和素汤等多种类型。在一周内我们要有不同形式又合乎节令的汤水，我们才能口味常新、营养均衡，才能“天天要饮靓汤”。南瓜能补中益气，能延缓肠道吸收功能，有助于美颜瘦身，对糖尿病患者亦有益处。南杏能润肺止咳，养颜通便。合而为素汤，有润汤益肺养颜之功。长夏与秋初之际多用此汤有养护呼吸系统和调理气色的作用，且老少皆宜，尤宜女性之用。

材料：南瓜500克、南杏75克、生姜3片。

烹制：瓜洗净，连皮切块；南杏稍浸泡，洗净。一起下瓦煲，加清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸改文火煲南瓜熟烩，下盐便可。为3~4人量。

（责编：吴燕 ）

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