香蕉做蛋糕或面包都很不错，风味独特，香蕉的甜融合在面粉里再经过烘烤，那种味道是无与伦比的。这种玛芬蛋糕是很简单的一种点心，口感比较扎实，只要将材料充分搅拌融合就可以烤制成功，没有过多的技术要求，初学者也很容易学会。下面赶紧一起来看一下如何制作的吧。

（图：网友秋凉提供）

材料：（直径6CM纸模6个）香蕉两根（185克），鸡蛋1个，细砂糖60克，玉米油60克，咖啡酒1小匙，牛奶55克，低粉160克，泡打粉1小匙，小苏达粉1/2匙，耐烤巧克力豆50克。

装饰：耐烤巧克力豆适量

做法：

（图：网友秋凉提供）

1、香蕉压成泥备用；

2、鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅打均匀，加玉米油拌匀；

3、加入牛奶、咖啡酒拌匀；

4、加入香蕉泥拌匀；

5、加入过筛的低筋面粉、泡打粉和小苏达粉翻拌均匀；

6、加入耐烤巧克力豆拌匀成粘稠的面糊；

7、用汤匙将面糊盛入纸模内约七分满，并在表面放适量巧克力豆；

8、烤箱预热后，180度，倒数第二层，烘烤25分钟。

小提示：

1、选熟透的香蕉口感更佳，有点压碎即可，有点颗粒没关系；

2、马芬蛋糕不要过分减油量，否则口感会粗糙；

3、翻拌面糊不宜过度，过度容易出筋，只要搅拌均匀就可以了；

4、咖啡酒没有可以不放；

5、巧克力豆可以换成核桃或其它坚果，坚果不必事先烤熟，适当切碎即可。

最佳食用时间：室温保存，一天后品尝最佳，经过一天的融合，味道会更好。

（责编：吴燕 美食达人：秋凉）

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