将糯米肉丸捏成了小老鼠的尖嘴形，粘上了黑芝麻眼睛和杏仁片耳朵，这就是今天这道美味食谱-小老鼠糯米肉丸的基本步骤了。

拍照时，我特意找了大米做背景铺垫，想让你们感觉这是一群坏坏的偷米的老鼠，也算是为其创设了情境。

原料：（8个）

五花肉400克，大葱40克，姜末5克，盐1.5茶匙，白糖1茶匙，生抽10ml，花雕酒10ml，糯米200克，白胡椒粉、香油各适量，清水半碗

图1：五花肉切小丁。

图2：将其放入料理机中。

图3：启动料理机打成肉泥。（可以直接用刀剁肉。）

图4：将肉泥舀出，放入盆内。

图5：将葱切丁、姜切末放入盆内，放入盐、白糖、生抽、花雕酒、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。

图6：用筷子顺时针方向搅打，分次倒入大半碗清水，搅拌均匀。

图7：尽量多搅入清水或者是添加蔬菜，可以使肉丸口感软嫩。

图8：糯米洗净，提前浸泡3小时以上。

图9：取肉馅，团成一头尖，一头圆的形状。

图10：将肉丸外部裹满糯米。

图11：蒸锅放水，将蒸笼放入，垫油纸，将糯米丸子码在蒸笼内。

图12：水开开始计时，蒸25分钟关火即可。

取出糯米丸儿，插杏仁片为耳朵，粘黑芝麻为眼睛即可。

双双唠叨：

1、糯米一定要提前浸泡充足，3小时以上为佳。

2、肉馅调味可以根据个人喜好，添加蔬菜和清水，可以使肉丸的口感软嫩，尽量多的添加。

3、搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅打，别胡乱打。

4、糯米粘满肉丸，不然蒸熟成了掉毛的老鼠，影响美观。

（责编：方毅 美食达人：双双）

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