巧克力熔岩蛋糕又叫岩浆巧克力蛋糕，或者叫软心巧克力蛋糕，是非常具有代表性的甜品，特别适合现在立秋季节来吃，下面就一起来看一下如何制作的吧。
材料：香浓黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖 20克、低筋面粉 30克、朗姆酒1大勺（ 份量：0.24升烤碗一个） 。
装饰蛋糕：糖粉少许。
（图：网友粉竽粘糖提供）
做法：
1、材料备好。
2、鸡蛋和蛋黄放入碗中，加入细砂糖。
3、用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可，不必打发。 4、黑巧克力、黄油分别隔热水融化。
5、融化后的黄油加入到黑巧克力中，搅拌均匀。
（图：网友粉竽粘糖提供）
6、将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中，搅拌均匀。
7、再加入1大勺朗姆酒，拌匀。
8、将面粉过筛后加入。
9、用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。
10、烤碗内壁涂抹黄油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，盖上盖子或包上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时或以上。
11、烤箱200度预热，将烤碗放入烤箱中。
12、200度，中层，18-20分钟左右，表面结壳、鼓起、微裂即可，出炉后表面再撒上糖粉。
（图：网友粉竽粘糖提供）
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