巧克力熔岩蛋糕又叫岩浆巧克力蛋糕,或者叫软心巧克力蛋糕,是非常具有代表性的甜品,特别适合现在立秋季节来吃,下面就一起来看一下如何制作的吧。
材料:香浓黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖 20克、低筋面粉 30克、朗姆酒1大勺( 份量:0.24升烤碗一个) 。
装饰蛋糕:糖粉少许。
(图:网友粉竽粘糖提供)
做法:
1、材料备好。
2、鸡蛋和蛋黄放入碗中,加入细砂糖。
3、用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可,不必打发。 4、黑巧克力、黄油分别隔热水融化。
5、融化后的黄油加入到黑巧克力中,搅拌均匀。
(图:网友粉竽粘糖提供)
6、将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中,搅拌均匀。
7、再加入1大勺朗姆酒,拌匀。
8、将面粉过筛后加入。
9、用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。
10、烤碗内壁涂抹黄油,再撒上糖粉,倒入拌好的巧克力蛋糕糊,盖上盖子或包上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时或以上。
11、烤箱200度预热,将烤碗放入烤箱中。
12、200度,中层,18-20分钟左右,表面结壳、鼓起、微裂即可,出炉后表面再撒上糖粉。
(图:网友粉竽粘糖提供)
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