炎炎夏日，冷饮成了很多人清凉解暑的最佳选择。那些花花绿绿、口感各异、香气特别的冰棍雪糕中虽然吃起来很爽，但是否健康呢？下面，小编带你来了解一下冰淇淋的那些健康密事。
冰淇淋里有多少脂肪
好的冰淇淋脂肪含量不能低于6%。当然脂肪含量多也就越美味。但如果摄入太多脂肪对于身体是不利的，尤其牛乳中的脂肪多以饱和脂肪酸为主，以及那些添加了蛋类的冰淇淋，这两者还都含有胆固醇，因此也会增加体内的胆固醇。现在还有很多厂家在奶油中添加反式脂肪如：植物奶油、氢化植物油等，食如过多会增加心脑血管疾病的危险，对身体更是不利。因此也不能多食用。
我们在选择时尽量选择不含“植物奶油”、“氢化植物油”、“精炼植物油”等原料的，因为这就标志着其中含有反式脂肪酸。另外我们应先则正规厂家，最好选择一些奶油含量多的高档冰淇淋。每日也不宜摄入太多，100g为宜。
雪糕常用四大类添加剂
雪糕里为什么会有这么多食品添加剂？对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红。她指出，雪糕里的食品添加剂可以笼统地分为四大类。第一类为着色剂，多为合成色素，如苋菜红、亮蓝等，它们是雪糕色彩的主要来源。
第二类为调味剂，又常分为甜味剂、酸味剂和食用香精。酸味剂包括乳酸、乳酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠等，能给雪糕提供酸味；甜味剂包括甜蜜素、阿斯巴甜等，与雪糕中的糖相配合，既保证甜味，又降低了成本；食用香精一般为复合香精，是“桃子味”、“抹茶味”、“香橙味”等多数产品香气的主要来源。这些成分辨认起来不难，只要写着“什么酸”，“什么蜜”，“什么甜”，就知道和味道有关。
第三类为塑形剂，这就是增稠剂的巨大作用，常见的有羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶和卡拉胶等。增稠剂能改善冰晶形成的状态使雪糕成为能够轻松咬断、不易融化的状态。叫“什么胶”一般是增稠剂。
第四类就是乳化剂，比如磷脂、单硬脂酸甘油酯等，它们使雪糕的质地均匀、稳定、细腻。一看叫“什么酯”，很可能就是乳化剂。
什么样的雪糕更安全
消费者该怎样选择冰棍雪糕，减少吃进肚里的添加剂呢？范志红指出，这些产品的花样繁多、种类复杂，普通消费者很难自己判断。目前我们能做到的就是两个办法：第一，注意阅读产品配料表，尽量选择添加剂种类少的品种。第二个方法更重要，就是控制食用量，每天别超过一支冰棍或者雪糕。如果是大桶装的冰激凌，一定不要一个人一次吃完，每次最好别超过80克。不要在饭前吃雪糕，否则容易影响食欲，尤其是对儿童更为不利。
冰淇淋食用四大禁忌
关键词：肠胃炎、喉痉挛、胆囊炎
1、一次不可吃太多
一次进食过多，也会出现不良反应。小儿易引起腹痛，中老年人易引起心绞痛，一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，并且有可能损坏牙齿。
2、不可吃太快
如进食过快，则易刺激内脏血管收缩，并使局部出现贫血状态，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生，有的人则会因三叉 神经突然受到不良刺激而发生头痛。因此，平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快，以免刺激内脏血管，造成局部贫血，胃肠道的消化功能和杀菌能力减弱，导致胃肠炎，胆囊炎甚至肝炎的发生。
3、不要在饭前后吃
饭前饭后吃影响食欲，由于冰激凌温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力，影响各类营养素的吸收。如果要吃，建议放在两餐之间。
4、已融化冰淇林不可重放回冰箱
已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用，重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。
教你DIY3款美味冰淇淋怎么吃都不胖
1、冰沙之旅
推荐：猕猴桃木瓜冰沙
理由：这款美味冰沙热量低营养高，它富含维生素C和钾，对维持骨骼和牙齿的健康十分有帮助。如果不加猕猴桃果酱就是一款纯水果冰沙。
主材：木瓜：1/4只（切成方块）。奇异果：1只（去皮，切碎）。苹果：1个（去皮，去核，切碎）。猕猴桃果酱：2至3汤匙（想减低热量可减半或以蜂蜜代替）。柠檬汁：1汤匙。冰块：1杯。木瓜和猕猴桃切片备用。
做法：将冰块放入搅拌机搅，盖好盖子，打拌成冰沙。在加入果酱、柠檬汁混合搅拌直到和冰沙完全混合。然后在放入切成片的猕猴桃和木瓜装饰好，好了，一份冰脆无比的猕猴桃木瓜冰沙做好啦！
营养：热量：90卡路里。脂肪：0克。碳水化合物：30克。纤维：5克。蛋白质：3克。
2、果沙之恋
推荐：苹果凤梨冰沙
理由：凤梨，其实就是菠萝啦，口感清爽，清暑的不二选择。苹果是大家最常见的水果了，它富含维生素C和抗氧化剂，可以使皮肤紧致，而且都是低热量水果哦。
主材：苹果：1个（去皮，去核）。凤梨：1/4（去皮，切块）。香蕉：半只（切成片状）。蜂蜜或酸奶：2茶匙（要降低热量可减半或不加）。
做法：将苹果和凤梨放入冰箱冰冻，等冻硬了之后，拿出，然后放入搅拌器搅拌成水果冰沙状，加入蜂蜜或者酸奶再搅拌，搅拌均匀之后，倒进玻璃杯容器中，再把切成片状的香蕉加入装饰。
营养：热量：120卡路里。脂肪：1克。碳水化合物：37克。纤维：7克。蛋白质：3克。
3、香蕉船情结
推荐：草莓香蕉船
理由：常规的香蕉船其实是会有不少奶油或者牛奶的，卡路里还是有不少的。
但是我们推荐的这款草莓香蕉船更多的用天然的水果沙和果酱代替了牛奶的冰淇淋，所以，大幅减少了卡路里，也带来了不一样的口感和味觉享受哦！同时给你带来了一定的饱腹感，减少了你进食其他食物的机会，变相带来了减肥的效果哦！
主材：中等大小香蕉：2根。草莓4颗。草莓酱两勺。
制作方法：将1只香蕉去皮竖着切成两半，摆盘。另一只香蕉冰冻，然后冰块一起放入搅拌机打成冰沙状，同时加入新鲜草莓3颗，一起搅拌，直到均匀，然后倒入放好两条半个的香蕉的碟子中，然后再倒入草莓酱。
最后把1颗草莓切成2半，加入做成造型。好了，超低卡路里的草莓香蕉船就完成啦！
营养：热量：150卡路里。脂肪：2克。碳水化合物：38克。纤维：2克。蛋白质：12克。
