瓜类植物水份多且热量少，最宜夏暑之食用。葫芦瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和多种维生素。中医认为它能消热利水、除烦解毒、润肺生津。粟米既利水又补益，红萝卜既健胃又消食，猪月展在北方叫腱子肉，为猪之上乘之肉，广东民间尤爱用以煲汤，既香滑又甘润。合而为汤，鲜美可口，既可养心安神，又可消渴除烦，为暑热时周末的家庭靓汤，男女老少皆宜。

材料：葫芦瓜1个、粟米2个、红萝卜250克、猪月展400克、干螺头80克、生姜4片。

烹制：各物分别洗净，葫芦瓜、红萝卜去皮，切角块；粟米去衣、须、切段，干螺头浸泡，切块。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时下盐便可。为4~5人量。

（责编：方毅 ）

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