人的眼睛可以看出是否疲劳，精神状态，心思等等，而现在有研究表明，通过眼睛还能看出中风的先兆。中风是一种危险的情况，高血压患者，年龄偏大的长者是脑中风的高发人群。脑中风是预防胜于治疗，我们不妨多留意双目，及早预防脑中风。
视网膜透露中风先兆
新加坡国立大学研究人员12日在美国《高血压》杂志上报告说，他们对近3000名患高血压但未得过中风的患者进行了平均13年的跟踪分析。研究之初对他们都进行视网膜成像，据此将高血压对视网膜血管造成的损害（高血压性视网膜病变）分成无、轻微、中等和严重4个等级。整个研究过程中，146名患者因血块堵塞引发中风，15人发生脑出血。
在修正了年龄、性别及吸烟等因素后，研究人员发现，和没有高血压性视网膜病变的高血压患者相比，轻微程度的高血压性视网膜病变患者中风风险要高35%，而中等或严重程度的高血压性视网膜病变患者这一风险则要高出137%。
研究第一作者、新加坡国立大学眼科研究所助理副教授穆罕默德·卡姆兰·伊克拉姆说，视网膜提供了关于脑血管状态的信息，视网膜成像将来或许能够成为一种评估中风风险的简易方式，不过在进入临床应用前还需进行更多的研究。
人的双目可以透露脑中风先兆，而我们还能通过饮食预防脑中风的发生，除了降低日常摄入的糖，油，减轻对食盐的依赖之外，还可以多吃土豆，经研究证明，常吃土豆还可以预防脑中风的发生。
多吃土豆预防脑中风
土豆可以预防脑中风，主要是由于土豆中含有丰富的钾。钾在人体中主要分布在细胞内，有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性。缺钾的人则脑血管容易破裂，发生中风。另外，土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用。便秘者用力憋气解便时，会使血压突然升高，这也是中风的一个重要诱因。土豆中还含有一种类似转换酶的物质，具有降压药一样的功效，能使血管舒张、血压下降。据印度医学专家研究，一个人只要坚持每星期平均吃上5-6个土豆，患中风的危险会下降40%。
吃土豆时有很多小窍门，掌握它们，更有助于营养的吸收：
1、土豆去皮越薄越好。土豆皮含有较丰富的营养物质，因此去皮不宜厚。去皮后要存放在冷水中，再在水中滴几滴醋，可使土豆不变黑。
2、新土豆去皮法。把新土豆放入热水中浸泡一下，再倒入冷水中，这样就很容易去皮。
3、做土豆放奶味道好。白水煮土豆时，加点奶，不但味道好，也可防止土豆肉质发黄。
