清心开胃 大芥菜滚鲮鱼滑的做法
夏日宜滚汤，特别多用一些苦味的瓜菜滚汤，因这些苦味的瓜菜汤爽口不腻、进饮后有倍感凉爽舒适、清心开胃的效果。大芥菜就是其中的一种苦味菜，中医认为它有宣肺、祛痰、温中、利气的功效。鱼滑是鲮鱼脊肉剁成的鱼肉制品，鲮鱼是最为鲜美的河鲜，遗憾的是骨刺很多，而鱼肉制品则无骨刺，很容易入口。广东民间还善于把一些鱿鱼干和葱的碎粒加入到鱼滑里，以大芥菜滚之，尤其鲜美惹味，盛暑时进食，既清心开胃又鲜美补益。
材料：大芥菜400克，鱼滑200克、生姜丝20克。
烹制：大芥菜洗净。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜丝，武火滚沸后，用汤匙一勺勺下鱼滑，继下菜，至刚熟下盐和少许麻油便可。为3~4人用。
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你好,应该是饮食不当造成的,吃了生冷及难以消化之食物,食物积滞胃中,引起呕吐的.另外水果不易在饭后吃,也不易榨成汁喝,饭后立刻吃水果,会导致消化功能的紊乱,榨成汁的水果,其含糖量高,维生素却变少了.
您好， 清炖豆腐大头鱼，即连头带身入汤，鱼的鲜甜加豆腐的清香，十分“和味”。 做法：
1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块;
2.豆腐冲净，切块;香菜和葱洗净，切末;
3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄;
4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟;
5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。
功效： 暖胃益气，润肺泽肤。
鳕鱼中含有丰富的蛋白质、多种维生素和人体的必需氨基酸，首选的做法是清蒸，清蒸鳕鱼可以保证各种营养物质不被破坏，将鳕鱼洗干净，去皮去鱼刺，不放任何调料，上蒸锅蒸熟，压成鳕鱼泥或者可以做成鱼丸；鳕鱼搭配各种蔬菜，比如胡萝卜、菠菜、南瓜等，做成粥给孩子吃也很好。
