香干烩时蔬是一道营养美味、富于变化的快手菜，时蔬根据季节和个人喜好或者存货搭配，尽量用根块或者菌茹类的不出水的就行。既美味又营养，非常适合夏天养生，下面赶紧一起来看一下怎么做吧。

主材：香干、胡萝卜、青豆、玉米

配料：葱、蒜

调味汁：盐、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、淀粉

做法：

1、香干一片切丁。

2、准备好胡萝卜丁、青豆、玉米（我直接用冷冻的杂蔬丁），葱切花，蒜切粒（分两份），用酱油、蚝油、糖和胡椒粉调一个味汁。

3、起锅坐油，爆香蒜粒后下香干丁翻炒约1分钟，加入杂蔬丁，加少许盐。

4、加入调味汁大火煮开后转小火煮约3分钟，开盖加入蒜末和葱花翻匀，加少许水淀粉勾薄芡即成。

贴士：

1、杂蔬我直接用超市袋装冷冻的，很容易煮软，如果用新鲜的，需要提前焯水至软。

2、起锅前再放一半蒜末特别提香。

（责编：方毅 美食达人：宅与路上）

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