苦瓜腐竹猪瘦肉汤就是这样的汤,苦瓜的清爽甘苦、腐竹的绵滑甘香一一展示汤中,为周末家庭靓汤,且男女老少皆宜。
材料:苦瓜400克、黄豆60克、腐竹45克、猪瘦肉250克、生姜3片。
烹制:各物分别洗净。苦瓜去瓤、切块;黄豆浸发;腐竹稍浸;猪瘦肉切片。在瓦煲加入清水2000毫升(约8碗量)和姜、黄豆滚沸后,下肉片改中火煲25分钟,下苦瓜煲45分钟,续下腐竹滚15分钟,下盐便可。为3~4人量。
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