莫让冰柜成“毒柜”

近日，家庭医生在线调查频道进行了一项《夏日冰箱使用健康调查》的网上调查，这项调查共有1607名网友参加，其中男性占31.71%，女性占68.29%；45.12%参与调查者年龄在30-39岁之间，23.17%参与调查者年龄在40-49岁之间,15.85%参与调查者年龄在29岁以下，15.87%参与调查者年龄在50岁以上。

1.超六成网友将食物放进冰箱前不会清洗干净  

调查结果表明，将食物放进冰箱前，39.02%的人表示会清洗，而另有60.98%表示不会清洗。

家庭医生在线医学委员会专家表示，食物在放入冰箱前均应清洗干净，去除泥、残叶等，至水分完全沥干后再密封放入冰箱。

    2.超四成人将食物放进冰箱前不会使用保鲜膜

调查结果表明，将食物放进冰箱前，56.10%的人表示会使用保鲜膜，43.90%表示不用保鲜膜。
    专家表示，食物是否用保鲜膜封裹，都会有细菌，但不使用保鲜膜，细菌更多。专家建议，若想保鲜效果更完美，保鲜盒是最好的选择。因为保鲜膜的耐用性和密封性较差，亦不能避免食物串味，而合格的保鲜容器基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失，可以更长时间保持食物的新鲜。

3.超七成人经常将生食、熟食混放在冰箱            

调查结果表明，选择不会将生食、熟食混放在冰箱内的占总数26.83%，而另有73.17%的人选择将生食、熟食混放在冰箱内。

专家表示，冰箱内的生食与熟食不能混放，最好用塑料袋加以封装，特别是熟食要放在加盖的容器内，这样可以避免交叉感染。放入冰箱内的水果蔬菜及生的食物应用清水冲洗干净，沥干水分后再放入冰箱内。

4.超四成人认为冰箱保存食物温度越低越好                  

调查结果表明，40.24%的人认为冰箱保存食物温度越低越好，59.76%人表示不同意。

家庭医生在线医学委员会专家提醒，并非所有食物贮存都是越低温越好，这是个误区，特别是蔬果类，低温会破坏其营养结构。例如马铃薯，存放的最佳温度应是2～4℃；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7～10℃之间。香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。

   5.清洗冰箱频率集中在一个月一次                      

调查结果表明，多数人选择一个月清洗冰箱一次，占总数73.17%，仅10.98%的人选择一周1次。

    专家指出，长时间使用电冰箱，冰箱内部会产生很难闻的味道，甚至会滋生细菌，影响食品的原味，造成事物变质腐烂。因此，电冰箱使用一段时间后，要把箱内的食品拿出来，替冰箱搞一次大卫生。对冰箱进行清洗、消毒，夏季应每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。要特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。

（责编：刘伟琦 ）

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