在我国，甚至在全世界，胰腺癌都是一种发病率同死亡率极高的恶性肿瘤，因而有“癌中之王”之称。胰腺癌之所有难以治疗，除了早期不容易被发现外，中晚期的扩散转移也是很大的原因，因此，对于胰腺癌，人们一定不可掉以轻心，除了要定期做身体检查外，还要在生活中积极预防。临床研究表明，与普通人相比，下面六类人群更易患上胰腺癌。
胰腺癌的高发人群：
1、年龄超过40岁中老年男性；
2、排除肝、胆、胃肠等疾病，伴有非特异性腹痛、腹胀的患者；
3、短期内出现不明原因消瘦、食欲下降者；
4、有癌症家族史、吸烟酗酒史者；
5、急、慢性胰腺炎者；
6、无肥胖并产生胰岛素抵抗的糖尿病患者等。
胰腺癌同其他癌症一样，在发病早期具有隐匿性，症状不明显，因而难以在早期被发现，多数患者都是到了中晚期，出现了明显的症状后才察觉。因此，人们应该要重视定期的身体检查，并要仔细观察自身状况，若发现异常，必须立即就医。
胰腺癌患者的饮食要怎么吃：
一、就餐要有规律性，一日3餐至5餐，不吃零食，这样会引起胰腺不停地分泌胰液，加重胰腺功能的负担。
二、膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜，要食用宜消化吸收的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼。
三、中晚期胰腺癌时，症状明显，左上腹部疼痛加重，并有明显的消瘦，病人通常经口饮食已不能保证机体的需要，这就要通过静脉营养，才能改善全身的营养状况。
四、采取合理的烹调方法，以煮、炖、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止因食物油脂过多而使胰腺过度的分泌胰腺。
胰腺癌患者一定要注意平常的饮食生活习惯，少吃油腻辛辣的食物，食物的烹调方法应该多样，不要只局限于炒。对于肿瘤患者来说，保持饮食的营养均衡是 非常重要的。饮食应以清淡且富含营养的食物为主，多吃些蔬菜、水果，如萝卜、蘑菇、酸梅、黄豆等中含有很多的抗癌物质，对肿瘤的预防和恢复有着很大的帮 助。
苦瓜可抑制胰腺癌
国产的苦瓜可抑制癌细胞获取葡萄糖的能力，使其失去能量支持而死去。这是美国科学家在对实验鼠进行研究后得出的结论。研究人员给实验鼠喂苦瓜汁，结果它们体内胰腺恶性肿瘤发展的几率降低了60%。
此前的研究显示，苦瓜果实可帮助治疗2型糖尿病。这一蔬菜中的生物活性化合物能激活机体里一种叫AMPK的酶，这种酶有助于肌肉和脂肪细胞更有效地利用葡萄糖。
此外，科学家早些时候还证实，中国产苦瓜的提取物能消灭乳腺癌细胞。
苦瓜早就以有益身体健康的特性而闻名，中医将苦瓜入药已有数百年的历史。