夏季胃口不开，快手美味凉菜是最好选择，今天就和大家分享一道最适合夏天食用的美味凉菜——麻酱拌拉皮，赶紧一起学起来吧。

（图：网友秋凉提供）

主料：拉皮，青瓜一个，香菜适量，蒜。

调料：麻酱一匙，盐适量，生抽一匙，糖半匙，香醋一匙，葱油、辣椒油各适量。

做法：

（图：网友秋凉提供）

1、拉皮用水泡透，取出沥干水分装盘；

2、青瓜去皮擦丝，香菜切寸段，蒜切末，分别码在拉皮上；

3、将所有调料放在一个碗中调成均匀的酱汁；

4、将调好的料汁浇在拉皮上，吃时拌匀即可。

小贴士：

1、拉皮浸泡的时间长短跟天气有关系，夏天水热会快些，冬天水凉就会慢些，如果急着吃，用开水煮几分钟，再过冷水拌，买的拉皮包装上都会有吃法的说明；

2、我喜欢麻酱味浓的料汁，所以汁调的比较稠，如果不喜欢太稠可以先少加些水把麻酱调开，再加其它料汁拌匀，各种料汁的配比可按自己喜欢的味道随意增减。

（责编：方毅 美食达人：秋凉）

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