夏季做菜太麻烦！天气太热，脾气太糙。不怕，让我们来简简单单做美食私房菜~

一、藿香生姜粥

材料：藿香15克，生姜15克，粳米150克，白糖15克

做法：

1、先将藿香用清水煮25分钟，过滤，留取汁液；

2、生姜洗净，切成薄片；

3、粳米淘洗干净，去泥沙；

4、然后将藿香、粳米、生姜同放入锅内，加水800毫升，置武火烧开后，再用文火炖煮35分钟左右，加入白糖即成。

二、饺子蛋包饭

材料：米饭一碗，鸡蛋2个，青豆，玉米粒，胡萝卜，香菇，瘦肉，火腿肠，香葱，盐巴，鸡精

做法：

1、瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜和火腿肠切丁，干香菇提前泡发好切丁；

2、锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水分备用；

3、锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色；

4、接着下香菇丁和火腿丁翻炒。翻炒一阵后，倒入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒；

5、接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用；

6、鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤；

7、平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型；

8、在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭，片刻后，把另外一半蛋皮覆盖上来；

9、最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。

三、毛豆炒鱼腩

材料：毛豆一把、鱼腩1大块

做法：

1、毛豆去壳备用；

2、鱼腩洗净切小块，用厨房纸抹净水分，放适量盐和酱油腌制鱼腩十分钟；

3、烧热油锅，油热后往油里撒些许盐，放入鱼腩煎香；

4、毛豆下锅，和鱼腩一起炒两分钟后，放没过鱼腩的水，再放鸡精煮；

5、待汁水烧干，即可起锅。

（责编：吴燕 ）