凉面是很多人在夏天喜欢吃的美食，做法简单，味道鲜香，而且对身体也是极有好处的，今天就和大家分享一道清热解暑的凉面美味——麻酱胡萝卜凉面，赶紧一起来看一下吧。

（图：网友康妮提供）

材料：胡萝卜蛋面230克，豆芽200克，青瓜半根，胡萝卜1根，蒜蓉适量（图9）。

调味料：芝麻酱3勺，老陈醋2勺，酱油2勺，红辣椒油1勺，香油适量。

（图：网友康妮提供）

做法：

1、提前把凉开水放进冰箱冷藏。

2、青瓜和胡萝卜洗净，切丝（图10）。

3、豆芽洗净，在锅里烫熟（图11），胡萝卜也烫熟（图12）。

4、蒜蓉用油爆香（图13），放下芝麻酱里，并加入调味料里的其他材料，拌匀（图14）。

5、烧开水后放入面条，煮熟（图15），捞出沥掉部分水分后，放入冰水中让面条凉爽一下再捞出（图16）。

6、把捞出的面条用橄榄油拌匀（图17），加入调好的芝麻酱料（图18），拌匀，并放上准备好的蔬菜。

（图：网友康妮提供）

小TIPS：

1、蔬菜可以根据自己的喜好选择。

2、芝麻酱料的调配可以根据口味增减，康妮是广州人，不是太吃辣，喜欢辣的可以放花椒油和辣椒油等等，喜欢有点甜味的可以放适量糖。

3、放多少芝麻酱料就是自己喜欢啦。

（责编：林彦乔 美食达人：康妮）

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