一到夏季，苦瓜清凉的作用就立显无疑，妈妈们都喜欢用苦瓜煲汤、炒作，下面我们就来了解一下吧~
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。苦瓜果实为浆果，表面有许多不规则的瘤状突起。众所周知，苦瓜味苦，很多人都不喜欢食用，因为不喜欢他苦苦的味道，其实苦瓜有个雅号称为“君子菜”。因为苦瓜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道，“只苦自己不苦别人”。苦瓜虽苦，但是浑身都是宝，对人体健康也是非常有益的~
苦瓜的功效与作用
1、热量超低，还能抑制脂肪吸收
每100g的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！
2、增强免疫力、美容养颜
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果呢！
3、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增强食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
4、 防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
搭配禁忌
1、苦味食品不宜过量。过量易引起恶心、 呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩， 孕妇也要慎食苦瓜。
苦瓜好处多多，而且食材也很容易买到，下面就为大家介绍三款在家就能利用苦瓜做的美食哦~
1、苦瓜排骨汤
材料：排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐
做法：
1、排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用；
2、苦瓜去瓢后切大块，香菇\红枣泡发；
3、沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂；
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可。
2、苦瓜炒蛋
材料：鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精
做法：
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
3、奶香苦瓜汁
材料：苦瓜一条，冰块少许，凉白开少许，奶油小冰棍一根
做法：
1、苦瓜洗净，去瓤去籽，切成碎块；
2、倒入搅拌机加少许凉白开打碎，多打一些时间，能打多碎就多碎；
3、打完后倒入准备好的容器，把冰棍放进去融化，搅拌均匀就可以了。
