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食肉族爱不释口的培根小餐包

家庭医生在线 家医在线健康论坛 2013/8/5 9:34:30

今天和大家分享的是一款食肉族的最爱——豪华培根小餐包,好看美味小巧,还等什么,赶紧一起来试一下吧。


原料:面团:高筋面粉:300克,盐4克,白砂糖42克,酵母粉4克,鸡蛋26克,水176克(预留20克慢慢放),黄油40克,炒熟的培根碎60克。

装饰:洋葱丝、黑胡椒粉、沙拉酱。


做法:

1、材料除黄油之外,放入面包机内,和面15分钟。

2、放入黄油丁,重新开启,工作20分钟。

3、放入炒熟的培根碎,继续工作5分钟。

4、将其滚圆,放在盆内。

5、发酵至2倍大。

6、将其取出,排气,均分成9份。

7、取其中一个,滚圆。

8、将其放入烤模内,依次完成全部。

9、放入烤箱发酵至2倍大,烤箱内放一碗热水保持湿度。

10、烤箱预热180度,在小面包上色撒洋葱丝,挤上沙拉酱,研磨上黑胡椒粒。

11、送入烤箱,烘烤20分钟即可。(视烤箱具体情况而定)


小贴士:

1、夏季气温高,湿度重,液体一定要预留一部分,看着放,别一次倒入了。

2、面包机和面时间久,如果害怕和面的过程发酵,可以提前将面包桶和液体冷藏处理。

3、培根碎事先煸炒出香味,去掉油脂再裹入。

4、表面用香甜沙拉酱,晶莹剔透。

(责编:吴燕 美食达人:双双)

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