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益气滋阴 大芥菜花甲滚鱼滑的做法

家庭医生在线 广东省中医院药师 佘自强 2013/8/1 10:10:13

大芥菜为清热类的蔬菜,中医认为它有宣肺、祛痰、温中、利气的功效,且它有一股微微的苦味,对夏暑时胃口不佳有着调理的作用。花甲为鲜美的贝类,中医认为有滋阴养肝、明目解毒的作用。而广东民间谓之“鱼滑”的剁鱼肉鲜美惹味可口。三者合为滚汤,鲜美可口,并有清热、益气、滋阴、生津之功,为夏日时家庭靓汤之一,且男女老少皆宜。

材料:大芥菜400克、花甲150克、鱼滑300克、生姜丝30克。

烹制:大芥菜洗净,可切段;花甲放淡盐水养约半日,漂洗净,在铁镬中加清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下芥菜,续下花甲、鱼滑,至刚熟,下盐和少许麻油便可。为3~4人量。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:方毅 )

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相关问答
Q:滋养肝肾益气润燥清热生津吃什么药?

治疗上应该首先清热利湿兼健脾,然后再考虑其他的情况。另外就您说的滋养肝肾益气润燥清热生津,治病应该有个过程,不能够同时面面俱到,应该有个先后主次。

Q:吃什么能止咳化痰?

常见止咳化痰的食物:  梨:有生津润燥,清热化痰,主治热病伤津,热咳烦躁等症。  萝卜:能化痰消胀气。  竹笋:有消渴、益气、消痰、防止咳嗽等功效。  杏仁:有治疗气喘、咳嗽、气逆、痰聚、气短等症。  百合:有温肺止痰、清热安神、养阴清心等功效。  苹果:有补心益气、生津止咳、降压等功效。  甘蔗:有滋阴润燥,调中和胃,润肺止咳之功效。  罗汉果:清肺止咳,肺热咳嗽和风热咳嗽者宜服。可用罗汉果1个,柿饼15克,水煎服食。  荸荠能化痰、清热,对热性咳嗽吐脓痰者尤宜。每次可用鲜荸荠250克,洗净削去皮,用沸水烫一下,生吃,早晚各1次,连吃3~5天。  胖大海:有清热、润肺、止咳作用。因于外感者:胖大海五枚,甘草一钱(3克),炖茶饮服,老幼者可加入冰糖少许。”

Q:尿崩症好治吗?

尿崩症一烦渴狂饮、尿频量多为主要特征,病程久者可伴体形消瘦、疲乏无力、食欲不振、皮肤干燥、毛发枯黄、头晕目眩、失眠多梦、耳鸣耳聋、腰膝酸痛、肢体麻木、心悸怔仲、大便秘结或五心烦热,男子阳痿遗精、女子月经不调,甚者神昏谵语、昏睡不醒等临床表现。辨证当分为阴虚燥热,但应区别孰轻孰重,治疗总以养阴生津,润燥清热,固肾缩尿为为法,若阴伤及阳者,鉴于益气温阳。治疗原则:清热泻火、养阴生津、益气养阴、生津止渴、健脾补肾、补气生津、滋阴助阳、益气固涩。

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