最近有微博爆出：“写字楼里的白领平时喝的水，大都是开水房电开水器里烧出来的。这些水由于反复煮沸而被称为“千滚水”，这种水可能产生亚硝酸盐等致癌物质。此微博一出引发众多网友围观。
真的像微博中说的那么严重吗？专家称：肯定加热以后，水中的化学成分有一些变化，比如钙镁离子，以及重金属离子浓度会增加，还有一个硝酸盐可能转化成亚硝酸盐，从文献报导来说亚硝酸盐可能对人有致癌作用。
请注意，专家说的仅仅是一种可能。至于“千滚水"会不会危害健康，必须要和饮用量结合在一起才能做出科学判断。
专家称：千滚水严格的来说，反复蒸煮的水对健康是有损害的，但是肯定要考虑一个量的问题。量到底在什么程度，是非常重要的。咱们现在饮用的水，饮用水国家是有标准的。咱们市政的水基本上都是可以说是符合国家卫生标准的。这个水咱们普通老百姓在饮用的时候肯定是要加热的。此外反复蒸煮形成的“千滚水”会不会产生对人体有害的物质，跟水质也有很大的关系。
不管千滚水致癌是否属实，都不可否认癌症呈现出年轻化的趋势。癌症本是个老年病，但近年来死于癌症的白领逐年增加，已从1999年的13%增加到了现在的21%。
为什么癌症的发生呈现出年轻化的趋势呢？
这与整个社会的大环境有关：一方面是空气污染、食品添加剂、农药残留；另一方面是不合理的饮食结构，日常饮食以高脂肪、高热量、高蛋白为主 ，却缺乏锻炼；面临巨大的社会、生活压力，却又不能及时得到减压；再就是，一些白领的生活习惯不好，作息、饮食不规律，喝酒抽烟，在这些因素的综合作用下，癌症就会提前找上门来。
白领怎么防癌症？必知4个防癌方法。
防癌方法1：不可过度饮酒
过度饮酒也是上班族致癌的重要原因。很多上班族人士，下了班后都会去三五成群的“喝两杯”去，正式这种喜好“光酒吧”的不良习惯导致了男人肝癌的发生。很多人觉得适当喝点红酒对身体有好处，红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量。
防癌方法2：减少保温杯泡茶
专家指出，茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80℃左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，会使茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使致癌物质增多。
防癌方法3：避免饮水不足
上班族防癌还要注意饮水。办公室一族在工作中由于工作时精神高度集中，很容易忘记喝水，造成体内水分补给不足。体内水分减少，血液浓缩及黏稠度增大，容易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾病，还会影响肾脏代谢的功能，引发肝癌、前列腺癌。
防癌方法4：晚餐不宜太丰盛
专家表示，对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前，美美地大吃一顿，吃完后基本没什么运动就去睡觉了，这样很容易患脂肪肝等“肥胖病”。因此，晚餐太丰盛也是致癌的重要因素，需要引起重视。
下面介绍一些简单药膳帮助预防癌症：
1、猴头菌汤
用料：猴头菌30克，香附子9克，食盐少许。
做法：香附子加水煎汤；之后用该汤煮猴头菌。煮开后加入食盐调味即可。
功效：疏肝和胃，理气化痰，对消化道癌症有预防作用。
2、人参萝卜汤
用料：人参30克，青萝卜200克，鸡、鸭鲜汤适量。
做法：人参加水煎汤，之后用该汤煮萝卜；萝卜将烂的时候加入鸡 、鸭鲜汤和调料即可。
功效：消食下气，能预防肿瘤的形成。
3、马兰根兔子肉
用料：马兰根50克、兔子1只、葱、姜、盐、味精等适量。
做法：兔子清理干净后，将马兰根用纱布包好放入；锅内加入适量的水，将兔子放入，然后用文火煮熟；将纱布取出，放入调料，再用文火将汤汁稍稍收一下，即可吃肉喝汤。
功效：补中，清热解毒，凉血止血，适用于防治肝癌、膀胱癌以及胆道癌症。
