今天介绍给大家的，是一款制作简单，营养丰富的养生凉菜——凉拌茄条，这可是夏日开胃健脾不错的选择哦，赶紧一起来试一下吧。
（图：网友九色鹿提供）
主料：茄子
调料：生抽、盐、醋、少许糖、香油、葱、蒜、辣椒、食用油、花椒
（图：网友九色鹿提供）
做法：
1、长茄洗净。
2、切成条状备用。
（图：网友九色鹿提供）
3、切好的茄条码入盘中，蒸熟。（约5-7分钟）
4、葱、蒜、辣椒切末备用。
（图：网友九色鹿提供）
5、调汁：生抽、盐、醋、少许糖、香油调匀。
6、蒸好的茄条放凉沥干多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、辣椒摆到茄条上面。
（图：网友九色鹿提供）
7、另起锅，入食用油花椒烧至八成热。
8、去除花椒将热油浇到茄条上，吃前拌匀即可。
小贴士：
1、茄条蒸透一定要沥干水分，也可将茄子整个蒸透后手撕茄条味道更加美味。
2、蒜量要足，油一定要趁热浇上香味才足。3、喜食辣者可以在最后一步加入辣椒爆香。
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