炎炎夏季，吃点清热解暑的小吃吧！

一、小豆凉糕

材料：红小豆250克、琼脂10克、白糖适量

做法：

1、把红小豆用水冲洗干净，放入高压锅内，加入足量水，红小豆与水的比例大约是1：5；

2、煮15分钟，再焖十几分钟；

3、琼脂用水泡成发白的状态，加水没过琼脂，放锅上蒸；

4、把红豆粥盛到滤网上，用勺子按压，滤下去的就是红豆沙；

5、凉锅放入红豆沙，开中小火慢慢加热；

6、放入白糖进行调味；

7、用勺子不停的搅拌，搅拌至满意的程度就可以添加琼脂了；

8、煮好的红豆沙倒入耐热容器内，或者倒入自己喜欢模具内，可做出各种可爱的造型；

9、红豆沙凉晾就可以脱模取出食用，容器内的可切块食用。在冰箱冰一下，吃着更爽口。

二、粉蒸排骨

材料：排骨、红薯、葱、酱料包

做法：

1、将排骨剁成3厘米长的段；红薯削皮切成小块；蒜葱切末；

2、将粉蒸肉酱料包中的红腐乳酱汁加入到排骨中， 拌匀，腌20分钟；

3、将蒸肉米粉倒入小碗中，把腌入味的排骨逐一蘸上蒸肉米粉，使每根排骨都均匀裹上一层米粉；

4、取蒸盘，盘子下面垫上一层切好的红薯块， 然后再将排骨铺上去；

5、烧热锅里的水，将红薯排骨架上蒸锅上，大火蒸45~60分钟，最后撒上葱花即可。

三、鲜橙蛋羹

材料：清水、白砂糖、鸡蛋、橙汁

1、小锅中加入75ml水和100g白砂糖，不停搅拌并慢火煮至糖浆发黄黏稠时将锅离火，把糖浆平均分别倒入4个模杯中待冷；

2、用打蛋器将鸡蛋和剩余的白砂糖搅拌均匀，再倒入适量鲜橙汁搅拌。然后将混合物倒入已装有糖浆的4个模杯中；

3、将热水倒入烤盘中，水的高度应达到模杯高度的1/2，在炉子上将水加热到煮沸；

4、烤箱预热至180摄氏度，再将烤盘移入预热的烤箱中烤20~25分钟，至蛋羹凝结，取出待冷，冷藏两小时后即可食用。

（责编：吴燕 ）