鸡翅中是鸡身上最好吃的一部分，做法也最多样。煎、炒、炖、炸、烤，样样适合！

要说我最爱的鸡翅中吃法，数炸和烤，裹了面包糠来炸，鸡翅中里面的汁水被封锁，外脆里嫩，汁美肉鲜。

不过，炸的负担相对重一些，另外，油烟大，炸过的油也难免有些难消耗。所以，不是特别馋的时候，我都用烤来代替。提前将鸡翅腌渍过夜，设定温度，烘烤20分钟即可。

烘烤过的鸡翅，表皮颜色诱人，鲜嫩多汁，更不用忍受高温之苦哦！鸡翅好吃，腌渍时间不可少，过夜尤佳！如果腌渍时间过短，不能入味，则外皮有味，内里寡淡。

今天分享一个巧方法，能帮助快速入味的！正面用刀划两刀，烘烤后开口很漂亮，更容易入味。反面用牙签扎眼，这样不会破坏品相，也因为扎眼而方便入味哦！一正一反，一定要记住喽！用这个办法腌渍鸡翅，可以缩短腌渍时间到1-2小时。不过，要想滋味浓郁，最好还是过夜呢！

主料：翅中12个

腌料：米酒10ml、麦芽糖1大勺、排骨酱1勺、耗油2勺、番茄酱1勺、泰式甜辣酱1勺，老抽2勺，芝麻适量

图1：鸡翅中洗净。

图2：正面用刀划两刀。

图3：背面，用牙签插眼。

图4：控干水份。

图5：放入腌料，腌渍数小时，过夜最佳！

图6：烤盘放锡纸，将腌好的翅中码在烤盘上，浇上少许料汁。

图7：烤箱预热，200度，烤20分钟。（烘烤时间要视自家烤箱温度而定）

图8：出炉前5分钟，刷少许腌料，烤完出炉即可。

图9：出炉装盘即可。

双双唠叨：

1、鸡翅洗净，正面用刀划两刀，背面用牙签扎眼，可以帮助入味。

2、腌渍2小时以上，过夜效果最佳！

3、鸡翅中出炉前，刷腌料，可以使表面更滋润，鲜嫩多汁。

（责编：吴燕 美食达人：双双）

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