面对美食的诱惑,难免为饱一时口腹之欲,吃下一些不利于健康的食物。对此,国家中西医结合肿瘤重点学科、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农提醒说,一些看起来是经常吃的食物,都可能增加患癌几率。
饮食坏习惯
1、难抵零食诱惑
正常三餐间吃少量零食无可厚非,但如果用零食代替正餐,就很难把握自己真正吃了多少,尤其是薯片、饼干等膨化食品,不仅缺乏营养,还容易让人胃口大开,一发不可收拾。(改正方法:为了让自己体力充沛,又避免饥饿感,只允许自己每天吃两次零食,每次零食的热量控制在100―300卡路里,吃些更加营养的食物如奶酪、酸奶、纯麦饼干和各类坚果,如此,既满足了口舌之欲,又对身体有益。)
2、狼吞虎咽用餐
狼吞虎咽是胃病的一大根源,快速吞咽的时候会将额外的气体带到体内,容易导致腹胀。当唾液还没来得及完成它的消化工作,就草草将食物咽进肚子,把原本嘴里应该完成的任务交给了其他消化器官,从而导致消化不良。当大脑20分钟后接到胃的信号知道吃饱时,已经来不及了,速食的人们早已把肚子撑得满满的。(改正方法:尽量放慢吃饭的速度,少吃些可以直接手拿的食物,用各种用餐工具如筷子、勺子等帮助吃饭,减慢食物到嘴中的速度。用餐时还应该经常停顿,喝喝水,以避免不经意间吃得过多。)
3、心情低落而食
心情低落时,人们往往更容易吃掉更多糖分,此时,糖分就会转变成一种色氨酸,大脑用这种物质产生出更多的血清素,此时你的心情可能会好转,但这只是暂时的,低落的情绪仍会像波涛一样,一阵阵涌向心头。(改正方法:在你无精打采地吃东西之前,先冷静下来思考什么困扰着自己,不要用过多的食物来缓解这种沉重,走出家门,散散步,看场电影或者给好友打个电话倾诉一下会更有效。如果一定要吃东西才行,那就选择纯麦的食物,可以获得更多纤维素,也不至于造成肥胖。)
4、周末饮食大“解放”
你是否有这样的习惯?在平时的工作日,饮食习惯良好,定点定量;可是一到周末或假日,饮食习惯就彻底崩溃了,变得毫无节制。美国体重控制登记处曾给出这样的统计结论,每天都保持一定饮食习惯的人,比周末放松胃口的人更能控制体重的增长。(改正方法:食品促销多发生在周末,因此出门前请做好心理准备,也可以提前吃些食物,以防出门抵不住美食的诱惑。还有,不要在平时把神经绷得太紧,而把周末当成放松的唯一机会,重要的是,时刻保持平衡合理的饮食,才能让身体得到真正的放松。)
5、晚餐太丰盛
对于上班族来说,晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看“表”,午餐要看“活”,只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前,美美地大吃一顿。
见招拆招:第一,晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。第二,晚餐要素吃。晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,尤其应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。第三,晚餐要少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。
警惕惹上三类癌的饮食坏习惯
杯盏交错,当心食道癌
防癌之道1:少喝酒,多喝茶,减少食道癌。
酒逢知己千杯少,但要谨记,大多酒为辛热之性,长期饮酒,是消化系统肿瘤发病最常见的因素。早在1964年,世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。国内也有统计显示,自然环境基本相同,吸烟率也相当时,爱喝酒地区的人群,食道癌的死亡率远比爱喝茶地区高。
亲朋好友相聚,常常会选择最有聚会气氛的火锅、麻辣烫,不过,过食温热性食物最易诱发消化系统的肿瘤。过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热,会损伤、刺激食道黏膜上皮,长期刺激下将诱导组织恶变。这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。
油炸+咸菜,当心胃癌
防癌之道2:多吃新鲜、应季食物,烹饪时少油炸、烧烤,多些清蒸、白灼等。
早上用泡菜、咸菜、酸菜、香肠当佐餐小料是很多家庭的首选,不过,亚硝酸盐是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中。经常食用这些食物就有致癌的危险,亚硝胺正是食管癌和胃癌的元凶。这类癌症带有明显的地域特点,东南沿海是食管癌高发区。当地居民有腌制酱菜、咸菜、鱼露、虾酱之类的饮食偏好。因此,平时少食用鱼露、虾酱、香肠、咸菜等腌制的调味品。
早餐吃油炸的油条、油糕、油饼,晚上去夜市烧烤……专家强调,油煎、油炸、烧烤都是不健康的烹调方法。因为蛋白质在用油煎炸或烤焦之后,就会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质。这类食物因经过高温的油炸和烤制,亦随之变为热性食品。长期食用此类食品,易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。清蒸、白灼既保持了食物的原汁原味,又不产生致癌物质。另外,味精吃得太多可能会引起膀胱癌,茴香八角里面也有一种黄樟素的致癌物质,也要少吃为妙。
霉变食物,当心肝癌
防癌之道3:远离黄曲霉毒素,不吃隔夜饭菜。
东南沿海地区气候比较炎热和潮湿,具有亚热带气候的特点,这种气候条件为黄曲霉毒素的污染创造了有利条件,而黄曲霉毒素的代谢物有强烈的致癌作用,同时研究表明黄曲霉毒素的水平和肝癌的发病有着明显的关系。黄曲霉毒素主要长在花生和玉米上,凡是表面上长有黄绿色霉菌,或破损、皱缩、变色、变质的花生、瓜子等都有可能被黄曲霉毒素污染,应该剔除不吃。隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物,这是一种很强的致癌物。
食物加工、保存方式不恰当,以及中国特色的酒文化、餐桌文化等,都是导致我国肝癌高发的普遍原因。东南沿海的河口地区,河流的分布密度高,且纵横交错,易造成水源污染。同时,沿海居民还喜欢食用鱼干、虾干等干货以及鱼露,在一定程度也为癌症的发生埋下了隐患。
健康饮食六个宜
1、宜淡——饮食五味不可偏亢,多吃淡味,于健康大有好处。
2、宜软——坚硬的食物最难消化,而半熟的肉更伤胃,极易患病,所以煮饮烹食须熟烂后再食。
3、宜早——人体经一夜睡眠,肠胃空虚,清晨进些饮食,精神才能振作,所以早餐宜早。
4、宜缓——吃饭狼吞虎咽,会增加胃的负担,细嚼慢咽才有利于消化。
5、宜少——饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。
6、宜暖——胃喜暖而恶寒,所以饮食宜温,生冷宜少,有利于胃对食物的消化与吸收。
健胃养胃四例汤
改变不良的生活习惯就应当是白领“保胃战”的最有效措施了。同时在饮食上也可以对胃进行保养。
1、姜枣汤
大枣可补脾益胃,姜是暖胃驱寒的食疗佳品,常喝此汤能暖胃散寒、能起到助消化暖胃消食的作用。
2、南瓜核桃浓汤
南瓜含有丰富的果胶,果胶可保护胃部免受刺激,减少溃疡,用南瓜煮粥或汤,润肠、暖胃助消化。
3、番茄面疙瘩汤
面食很容易消化,蔬菜疙瘩汤营养丰富,对于脾胃虚弱,消化功能较差的人来说,是很好的养胃食谱。
4、酸萝卜老鸭汤
鸭汤鲜美可口,汤色澄亮,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、对滋阴有非常好的疗效。