这里所提到的“醋”，并不是厨房里的调味品，而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜。
苹果醋的发酵方式：二次发酵的苹果醋指的是，苹果原醋是采用二次发酵而成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。区别于固态发酵，固态发酵是以苹果初加工时的下脚料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后搅拌入麸皮，发酵酒精和发酵醋酸同时进行。
苹果醋的减肥原理
苹果醋之所以说能够减肥，是由于发酵的苹果中含有果胶，而这种果胶可以帮助降低脂肪含量。苹果醋减肥内含的“果酸素”具有3000-8000万个果酸分子，不进入血液，不经过肝脏代谢，直接作用于人体肠壁，并与食物中的脂肪集团紧紧结合，彻底阻止脂肪、多糖等大分子物质的吸收，因而能快速减肥。这一过程不仅切断了脂肪供应，而且诱发脂肪加速分散，促使血脂、脂肪组织中的脂肪迅速分解排出。而且果酸成为肠细胞膜网孔吸附剂，阻止大分物质的吸收，恢复膜网孔，脂肪没了新的补充，又不断消耗，双向作用，自然快速消耗，使腰、腹、臀、大腿的赘肉逐日减少。
苹果醋3天减肥法
减肥第1天：
减肥食谱：
晨起空腹一杯200ml温开水，再一杯200ml蜂蜜拌苹果醋温开水
早餐：一碗自制酸奶拌低糖越橘果酱+鸡蛋1个+丝瓜肉馅蒸饺2个
11点加餐：杏仁10颗
中餐：米饭半碗+苋菜+芹菜炒香干+排骨芋头汤。餐后一小杯苹果醋冲温开水
15点加餐：木瓜半个+鲜牛奶20ml
晚餐：黄瓜、胡萝卜、西红柿、香蕉榨汁1碗+丝瓜肉馅蒸饺2个。餐后一小杯洛神花茶加苹果醋
运动消耗：暂无。
减肥第2天：
减肥食谱：
晨起空腹一杯200ml温开水，再一杯200ml蜂蜜拌苹果醋温开水
早餐：芡实苡仁粥1碗+鸡蛋1个+土司1/2个
11点加餐：一碗自制酸奶拌宜家蓝莓果酱+杏仁10颗+红枣3颗
中餐：米饭1碗+醋溜土豆丝+炒豇豆+毛豆排骨汤。餐后一小杯苹果醋冲温开水
16点加餐：能量99棒1支+木瓜1/3个+鲜牛奶200ml
晚餐：黄瓜、胡萝卜、西红柿、香蕉苹果榨汁1碗+炒粉干1碗。餐后一小杯苹果醋冲温开水
运动消耗：365大卡
运动
家务劳动，中等强度30分钟79大卡
站着60分钟63大卡
淋浴(站)10分钟11大卡
吃东西(坐)30分钟16大卡
散步15分钟39大卡
做减肥操，爵士健身操30分钟157大卡
减肥第3天：
虽然说不要每日称体重，但是我还是忍不住了，空腹拉完便便，喝完550ml的水后称出来的体重是46.5kg，哇塞，比昨天又瘦了一斤呐!真正开始严格的控制饮食是才3天的时间，但是我已经瘦了2斤了。
最让我感觉开心的是，我一点都没有亏待自己，照样每天吃得饱饱的，美美的!都说减肥初期最重要的是要切断油脂!但是在家里，如果不吃饭不吃吵过的菜，那是会被全家批斗的啊!自己也坚持不了几天。因为我很喜欢吃菜，以前以为饭吃得少了，菜多吃点就不会胖，但是当我把每口要吃的菜都放进温开水里唰一下的时候，才可怕的发现，我以前每天到底要吃进去多少油?
以前也爱喝水，但是老是因为“忘记”，等到想起来的时候已经又是晚上了!还记得08年最瘦的那会，也是从95斤一下子瘦到了90斤，吃了一个月的减肥药。人是苗条了，但是一下子皮肤就差了好多，法令纹都变得好明显，就是因为每天老是忘记喝水!而减肥药通常都是减水分啊!身体也感觉不如从前了!从那时起我发誓再也不吃减肥药了，如果不从根本上改变不了自己的饮食习惯和生活态度，瘦永远只是一时的美妙!
