今天和大家分享的是一款适合熬夜、孕妇保胎、产妇坐月子滋阴补气的美味汤品——墨鱼鲜虾炖排骨,一起来看一下吧。
(图:网友雯婷茜子提供)
主要食材:墨鱼干一只(大的半只),鲜虾或虾干6-8个,排骨300克,米酒水20克。
器皿:陶瓷炖罐、煲汤砂锅
做法:
1、锅中放入水,加入几丝姜,再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。
2、墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状,放入水中浸泡半小时。注意墨鱼骨也不要扔掉。
3、炖锅中放入1000ml左右的水,同时加入排骨,墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。
4、最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放),继续炖煮20分钟,加盐调味即可。
(图:网友雯婷茜子提供)
食用阶段:月子第二,第三阶段,甚至产后都可以继续食用。特别适合平时熬夜的人群。
小贴士:
1、针对熬夜人群可以采用清炖墨鱼干的方法,将墨鱼肉剪成条状后冷水浸泡几小时,清洗干净后直接放入炖盅冷水炖熟,因为墨鱼干本身就有咸味,所以不用放盐也可以,直接喝汤带鱼肉一起食用。一般一只大墨鱼可以分两次食用。
2、如果是孕妇和产妇喝墨鱼汤,除了此方中搭配排骨的方法,还可以炖乌鸡。鸡汤补气,墨鱼补血,补益的效果最好。鸡肉温热,如果产后有内热的话正好加入滋阴凉补的墨鱼,两味食材的搭配又滋补又丝毫不油腻,还能帮助下奶。
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