广州有句民谚：“捡了芝麻，丢了西瓜。”这句话是否让人把芝麻误认为不那么重要呢？？？！其实芝麻酱也是很有营养的！

1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。

2、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

3、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

4、芝麻酱含有高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。

5、芝麻酱含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。

6、芝麻酱含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处，还能纠正和预防缺铁性贫血。

材料：黑芝麻，白芝麻和花生适量，芝麻油少许。

做法：

1、把干净的芝麻和花生用小火炒香（图1），放凉（图2）。

2、把芝麻和花生放进研磨杯里（图3），加入少许的芝麻油（图4）。

3、用搅拌机一遍一遍地搅打（图5），打一遍要让机器休息片刻再工作，直到自己能接受的浓稠度（图6）。

康妮小TIPS：

1、搅打时放入少许芝麻油是为了更容易搅打，芝麻油就像引子。

2、自制芝麻酱没有任何难度，但需要耐心，搅打一下要让机器休息，机器不停地搅打容易烧坏的。康妮这个机器是VICKY出生用到现在了，有十多年历史了。

3、虽然说了芝麻酱有很多好处，但是食用还是要适量！

（责编：方毅 美食达人：康妮）

家庭医生在线（www.familydoctor.com.cn）原创内容，未经授权不得转载，违者必究，内容合作请联系：020-37617238