我们都知道，种子是植物繁衍后代的重要保证，但少有人知，它们还是人类获取营养的良好来源，蔬果类的成长都是从一颗小小的种子开始的，可想而知这籽得多有营养。以葡萄籽、冬瓜籽、韭菜籽为例，它们不仅营养价值高，还都有保持苗条身材的作用。除此之外，还有些种子能起到一些防病治病的功效。
籽：瘦身营养的大本营
1、葡萄籽：提升新陈代谢
葡萄籽中的白藜芦醇具有极强的抗氧化、防癌、防心血管病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用。葡萄籽中含有花青素、反转醇等营养成分，可以起到抵抗自由基的作用，它们不仅可以提升人体的代谢，还可以美容。
DIY食谱：葡萄汁
硬咬葡萄籽太苦，不妨将整颗葡萄刷洗干净，丢进果汁机里加水打成葡萄汁，如此一来所有营养便都喝到肚子里了。
2、冬瓜籽：阻止脂肪堆积
冬瓜籽中富含丙醇二酸，它能有效抑制碳水化合物转化为脂肪，最大程度地起到阻止脂肪堆积的作用。
DIY食谱：冬瓜籽白米粥
将冬瓜籽晾干磨成粉，早餐时取一茶匙，放入白米粥中同食即可。
3、韭菜籽：促进排泄
韭菜籽中含有丰富的维生素c、胡萝卜素、钾、钙、铁等人体必须的营养素，这些物质结合后的最大功效就是可以促进肠道蠕动，可以预防便秘，排除肠道中过多的脂肪。
DIY食谱：韭菜籽水
将韭菜籽晾干碾磨成粉末，加入到250毫升的温开水中，每天早上饮用，瘦身效果很不错。
籽：防病治病的小功臣
4、西瓜籽：清肺化痰
西瓜籽味甘、性平，可清肺润肠、化痰止渴，对咳嗽痰多和咯血等症状有辅助疗效。西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用。
DIY食谱：西瓜籽蜂蜜水
西瓜籽用料理机打浆，煮熟后加蜂蜜喝。
5、南瓜籽：预防前列腺癌
南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。
DIY食谱：炒南瓜籽
南瓜籽洗干净后，放太阳底下晒干。坐锅，倒入南瓜籽，炒。记得用小火哦，火太大的话会焦的。最后，加点盐调味。南瓜籽就炒好了。
6、石榴籽：保护关节
石榴籽中的多酚类物质和类黄酮可帮助皮肤抵抗自由基伤害，有助预防皱纹过早形成，还有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽还可保护关节，其中的营养物质有促进关节润滑液分泌的功效。
DIY食谱：石榴汁
石榴籽可以直接嚼着吃，牙口和肠胃功能都不太好的人可以将整个石榴榨汁喝。
注意事项：
并不是所有的果蔬籽都能吃的，比如苹果和梨籽就不能吃。
首先是粗糙、苦涩，其次是含有毒成分——苦杏仁苷，食用不安全。
《食品生物化学》指出，啬薇科植物种子如杏仁、桃仁、李仁以及苹果籽、梨籽、木瓜籽等都含有苦杏仁苷，食用后在胃肠内酸和酶的作用下，能水解产生氰氢酸，使人中毒。苦杏仁苷在木薯中含量可达万分之二左右，九成集中于薯皮上，因而木薯食用或饲用都要去皮。
